Liofilizacja jest sposobem przetwarzania żywności, który zapobiega utracie wartości odżywczych produktu, ale jednocześnie znacznie ogranicza ryzyko zepsucia się artykułów spożywczych. Dzięki temu liofilizowane owoce i warzywa mają tyle samo wartości odżywczych co ich świeże odpowiedniki, a także na dłużej zachowują swój wyjątkowy smak, aromat oraz kolor.
Liofilizacja stanowi jedną z najnowszych metod utrwalania żywności. Proces ten polega na zmianie stanu skupienia wody znajdującej się w produktach spożywczych. Liofilizacja składa się z trzech etapów: zamrażania (w temperaturze około minus 50 stopni Celsjusza), sublimacji (przejścia ze stanu stałego bezpośrednio w parę wodną, z pominięciem stanu ciekłego) oraz desorpcji (suszenia w temperaturze do 50 stopni Celsjusza). W jej wyniku produkty tracą nawet 90% swojej początkowej wagi.
Dzięki tej metodzie zachowujemy naturalnie występujące w produktach składniki odżywcze takie jak białka, tłuszcze, węglowodany, a także składniki mineralne. Nie tracą one również tyle witamin ile produkty poddawane suszeniu.
W procesie liofilizacji nie stosuje się konserwantów. Produkty zachowują również swój smak i aromat i nie tracą one walorów estetycznych.
W sklepie Biozdrowy znajdziesz duży wybór tego typu produktów, które idealnie nadadzą się do urozmaicenia Twojej codziennej diety. Są to między innymi liofilizowane maliny, truskawki, czy banany, które możesz wykorzystywać do przygotowania koktajli, deserów, a także posiłków innego typu. Ponadto w naszej ofercie można znaleźć batony liofilizowane o smaku jabłka, jagody, marakui, maliny, truskawki, czy wiśni. Zdadzą one egzamin jako smakowita przekąska w pracy, w szkole, a nawet podczas podróży.
BIODIO Sp. z o.o.
ul. Choroszczańska 24
15-732 Białystok
KRS: 0000826666
NIP: 542 337 63 24
REGON: 384489153
