Mąka kokosowa zawiera znaczną ilość białka, bo nawet 16 gramów. Przy zakupie warto sprawdzić zawartość tego makroskładnika. Ilość białka w mące kokosowej może się bardzo wahać – od nawet 3 gramów do 18 gramów. Poza znaczną ilością białka mąka kokosowa może się poszczycić także znaczną zawartością błonnika pokarmowego, bo aż 40 gramów. Wpływa on na właściwe funkcjonowanie naszych jelit. Zwiększa uczucie sytości. Żywność zawierająca błonnik pokarmowy będzie polecana wszystkim zdrowym osobom niezależnie od wieku oraz płci.
Zawartość tłuszczu w mące kokosowej może się bardzo wahać w zależności od procesu w jakim powstała mąka, dlatego warto na to zwrócić uwagę przy wyborze produktu.
Potrawy wykonane z dodatkiem mąki kokosowej będą gęstsze, dzięki czemu podczas jedzenia szybciej pojawi się uczucie sytości. Wynika to z tego, że musimy bardziej pogryźć i rozdrobnić produkt, co wpływa na produkcję hormonu, który odpowiada za poczucie sytości.