Mąka kokosowa

Zalety kokosa i jego historia

Właściwości mąki z kokosa

Wartość odżywcza mąki kokosowej

Jaką mąkę kupić i jak ją przechowywać?

Jak przeliczyć mąkę kokosową?

Do czego wykorzystać mąkę kokosową?

Proste przepisy z wykorzystaniem mąki kokosowej

• 3 łyżki mąki kokosowej,
• 3 średnie jajka,
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
• kilka dużych truskawek, 
• 1 łyżeczka ksylitolu, 
• oliwa do wysmarowania patelni.

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę i zostawiamy w miseczce. 
2. Żółtka jaja intensywnie mieszamy z mąką, łyżeczką ksylitolu i proszkiem do pieczenia. 
3. Gotową masę ostrożnie przekładamy do ubitych białek, bardzo delikatnie mieszając.
4. W między czasie kroimy truskawki na cienkie plasterki i dodajemy do reszty ciasta.
5. Rozgrzewamy patelnię i smarujemy niewielką ilością oliwy. Wylewamy następnie masę omletową.
6. Smażymy na niewielkim ogniu pod przykryciem około 3 minuty na każdą stronę. 

• 1 ½ szklanki mąki kokosowej,
• 3 średnie jajka,
• 3 łyżki cukru trzcinowego lub cukru kokosowego,
• 3 łyżki oleju kokosowego. 

• pół tabliczki gorzkiej czekolady,
• wiórki kokosowe do obtoczenia.

1. Oddzielamy białko jaj od żółtka. Białka ubijamy w oddzielnej miseczce. Gdy białka są ubite na sztywną masę, powoli dodajemy cukier po łyżce, dalej ubijając. 
2. W rondelku topimy olej kokosowy i mieszamy z mąką kokosową. Następnie dodajemy żółtka jaj.
3. Tak gotową masę delikatnie przekładamy i mieszamy z ubitymi białkami. 
4. Blaszkę należy wyłożyć papierem do pieczenia. Uformować na niej okrągłe kokosanki. Pomocna będzie gałkownica do lodów, która ułatwi formowanie kulek.
5. W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy tak zrobione kokosanki przez 10 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.
6. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i maczamy w niej wystudzone kulki. Następnie obtaczamy je w wiórkach kokosowych.