Herbata biała to napój, który przyrządzany jest z młodych listków i pąków liściowych jednej z odmian herbaty chińskiej Camellia sinensis, które zbierane są wczesną wiosną, a następnie poddawane suszeniu na słońcu. Listki i pąki liściowe herbaty białej różnią się od herbaty zielonej tym, że nie są formowane, a więc zachowują swój kształt.
Nazwa biała herbata wzięła się od drobniutkich, srebrzystych włosków, którymi pokryte są najmłodsze pączki listków. Jej produkcja polega na wspomnianym wcześniej zbiorze jeszcze nierozwiniętych pączków. Robi się to na początku wiosny, gdy roślina budzi się do życia. Kiedy jest częściowo zadaszona, listki nie wytwarzają chlorofilu, dzięki czemu gotowy produkt charakteryzuje się sporą ilością przeciwutleniaczy.
Herbata biała nie ulega wielu procesom przetwarzania, dlatego często nazywa się ją herbatą lekko fermentowaną, ponieważ fermentacja nie jest niczym wspomagana i zachodzi sama z siebie. Uważa się, że najlepsza biała herbata to taka, którą produkuje się przy jak najmniejszej ingerencji człowieka.
Istnieje kilka rodzajów białej herbaty, podstawowe z nich to:
Herbata biała jest znana i lubiana nie tylko ze względu na ciekawy smak, ale także z powodu właściwości, jakimi się charakteryzuje. Jej bogaty skład sprawia, że warto wdrożyć ją do jadłospisu choćby po to, aby dostarczyć organizmowi składników, które mogą wspomóc jego codzienne funkcjonowanie. Co znajduje się w herbacie białej? Oto lista składników, które powinny zwrócić uwagę każdego, kto wybiera ją ze względów zdrowotnych.
Jest to jedna z najbardziej znanych witamin, wykazująca szerokie właściwości, między innymi:
Jest to pierwiastek chemiczny, pełniący w organizmie człowieka szereg funkcji. Minerał ten znajdziemy w składzie białej herbaty, a wpływa on na:
W białej herbacie znajdziemy też pewną ilość fluoru, który znany jest z tego, że sprzyja utrzymaniu prawidłowej mineralizacji zębów i może pomagać w zapobieganiu próchnicy.
Czyli witamina B3, to nazwa, określająca połączenie dwóch związków: kwasu nikotynowego i jego amidu. Czasem substancja ta nazywana jest również witaminą PP.
Niacyna wywiera korzystny wpływ na:
Jak widać, niacyna jest bardzo ważną witaminą, z której nasz organizm może skorzystać, dlatego warto pomyśleć o jej podaży w diecie. Biała herbata stanowi jedno z naturalnych źródeł tego składnika.
Pomimo swojej nazwy, napar z herbaty białej tak naprawdę nie ma białego koloru. Jego barwa jest słomkowo-żółta i charakteryzuje się delikatnym smakiem oraz aromatem. Herbata ta wyróżnia się tym, że jej surowiec jest bardzo delikatny, a sposób produkcji wykonywany w taki sposób, aby napój zachowywał pełnię właściwości zawartych w liściach i pączkach.
Bardzo ważny jest odpowiedni sposób przygotowania białej herbaty, zarówno jeżeli chcemy uzyskać jej najlepszy smak, jak i zachować wszystkie właściwości naparu. Jak zaparzyć białą herbatę? Wystarczy małą łyżeczkę suszonych listków zalać wodą, której temperatura będzie niższa od temperatury wrzenia, najlepiej ok. 80-90 stopni. Bardzo ważne jest, aby nie zaparzać jej zaraz po zagotowaniu się wody, gdyż może to wpłynąć na znaczne zmniejszenie wartości zdrowotnych herbaty.
Sposób zaparzania herbaty białej może różnić się w zależności tego, jaki efekt chcemy uzyskać. Jeżeli zależy nam na delikatniejszym smaku i aromacie, czas parzenia powinien być krótszy ok. 2-3 minut. W przypadku, gdy zależy nam na intensywniejszej nucie smakowej, warto czas ten wydłużyć do ok. 4-5 minut. Powinno się także zwrócić uwagę na to, aby listki w zaparzaczach nie były zbyt ciasno zbite, lepiej jest skorzystać z sitka lub parzyć bezpośrednio w filiżance i po uzyskaniu odpowiedniej mocy naparu – odcedzić.
Warto wspomnieć także o tym, że listki białej herbaty można zaparzać kilkukrotnie, nawet do trzech naparów. Należy jednak zauważyć, że każdy kolejny napój będzie miał delikatniejszy smak i aromat, a więc będzie po prostu słabszy.
Odpowiedni sposób parzenia białej herbaty sprzyjać będzie uzyskaniu wymaganego smaku i aromatu napoju. Oczywiście wybrane metody przygotowywania naparu powinny być nastawione na dbałość o zachowanie pełni właściwości liści i pączków herbaty, gdyż warto czerpać z niej to, co najlepsze.
Chcąc zaparzyć białą herbatę tak, aby zachowała swoje wartości, warto kierować się poniższymi wskazówkami:
Nie jest to jedyny sposób parzenia białej herbaty, można to zrobić także w poniższy sposób:
Dobrze zaparzona biała herbata z pewnością uraczy zmysł smaku i zapachu osób, które cenią sobie chwilę spokoju z ulubionym ciepłym napojem.
Herbata biała stanowi jedną z najdroższych odmian, jednak cieszy się dużą popularnością ze względu na bogaty skład, w którym znajdziemy szereg substancji, wyróżniających się korzystnym działaniem na organizm. Napar stworzony z delikatnego surowca to coś, co z pewnością spodoba się miłośnikom różnych rodzajów herbat, jak i osobom, ceniącym sobie bogactwo natury i preferującym spożywanie tego, co najbardziej naturalne.
BIODIO Sp. z o.o.
ul. Choroszczańska 24
15-732 Białystok
KRS: 0000826666
NIP: 542 337 63 24
REGON: 384489153
