Moya Matcha codzienna 100 g

• bambusowa miotełka chasen lub najprostsza spieniaczka do mleka;
  
• czarka matchawan lub szerszy kubek;
  
• bambusowa, delikatnie wygięta łyżeczka chashaku służąca do wsypania i odmierzenia odpowiedniej porcji matchy lub zwykła łyżeczka;
  
• waga i termometr;
  
• sitko do przesiania herbaty i pozbycia się potencjalnych grudek.

Czas na przygotowanie! Jeśli używasz tradycyjnych japońskich przyrządów…

• najpierw ogrzej czarkę matchawan, wlewając do niej odrobinę wrzątku, a następnie zanurz miotełkę chasen w znajdującej się w niej gorącej wodzie. W ten sposób uelastycznisz chasen  i sprawisz, że przygotowana matcha nie straci zbyt szybko swojej temperatury;
• wylej z czarki wodę, odmierz dwie łyżeczki chashaku herbaty matcha (w tym momencie możesz, lecz nie musisz, przesiać herbatę przez sitko) i wsyp je do pustej czarki;
• zalej proszek 100 ml wody o temperaturze niższej niż 80°C i intensywnie mieszaj chasenem przez około 15 sekund, wykonując ruchy w kształcie litery “m”. Nadgarstek powinien pracować zdecydowanie i zamaszyście. W momencie, gdy na powierzchni pojawi się kremowa pianka, Twoja matcha jest gotowa! 

Jeśli używasz zwykłego kubka i spieniacza…

• do kubka przesiej lub wsyp pół łyżeczki stołowej herbaty matcha;
• zalej 100 ml wody o temperaturze nieprzekraczającej 80°C;
• całość dokładnie wymieszaj za pomocą elektrycznego spieniacza.

• warto eksperymentować z temperaturą parzenia i śmiało schodzić niżej, trzymając się przedziału około 55–75°C;
• zapamiętaj proporcje: 2 łyżeczki chashaku lub 0.5 łyżeczki stołowej na 100 ml wody - modyfikuj je pod siebie. Jeśli użyjesz 4 łyżeczek chashaku matchy, najpierw zalej herbatę 100 ml wody, dokładnie wymieszaj według wskazówek, a dopiero na końcu dolej kolejne 100 ml wody. W ten sposób zapobiegniesz rozlaniu cennego napoju;
• na bazie Moya matcha codzienna możesz również przygotować słodkie matcha latte, dodając do niej mleko i miód lub syrop z agawy, bądź stworzyć cieszące oko żywą zielenią desery, kremy i wytrawne potrawy. Mnóstwo ciekawych przepisów znajdziesz w Internecie!
• Aby jak najdłużej zachować świeżość i aromat herbaty matcha, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym opakowaniu, najlepiej w lodówce. Unikaj bezpośredniego kontaktu ze światłem, ciepłem i wilgocią.

Niesłabnąca popularność matchy to zasługa nie tylko jej przyjemnie zbalansowanego smaku, lecz także cennych właściwości zdrowotnych, które zawdzięcza znajdującym się w niej przeciwutleniaczom, witaminom i minerałom. Sprawdźmy, w jaki sposób może przysłużyć się Twojemu ciału!

• Matcha to wyjątkowo silny antyoksydant – neutralizuje negatywne skutki działania wolnych rodników, których aktywność przyczynia się do rozwoju chorób serca, oczu, mózgu, skóry i części nowotworów. Czy wiesz, że za powstawanie wolnych rodników odpowiadają m.in. przewlekły stres, zanieczyszczone powietrze i typowo zachodnia dieta obfitująca w smażone potrawy, czyli czynniki, na które narażona jest lwia część naszego społeczeństwa? Tak się składa, że matcha może poszczycić się ogromnym stężeniem przeciwutleniaczy w skali ORAC (aż 138400 na 100 g produktu! Dla porównania sok z pomarańczy osiągnął wynik 726 na 100 g soku. Skala ORAC, tj. Oxygen Radical Absorbance Capacity, wyrażana jest w mikromolach na 100 g danego produktu – polecamy zgłębić ten temat). Matcha obfituje w katechiny i pochodną katechiny o nazwie EGCG, która jest przeciwutleniaczem 100 razy silniejszym od witaminy C.
• Matcha zawiera również L-teaninę, czyli aminokwas znajdujący się w herbacianych liściach. Dodajmy, że ilość L-teaniny w tradycyjnej herbacie matcha aż czterokrotnie przewyższa zawartość tego związku w zwykłej zielonej herbacie torebkowej! Co to dla Ciebie oznacza? L-teanina sprzyja osiągnięciu odprężenia i spokoju, nie powodując przy tym senności. Nie bez powodu to właśnie matcha od setek lat spożywana jest przez japońskich buddyjskich mnichów Zen do podtrzymania uczucia spokoju i jasności umysłu w trakcie wielogodzinnych medytacji. Ta sama substancja pomoże Ci utrzymać prawidłowy poziom dopaminy i serotoniny, które są kluczowe dla dobrego samopoczucia i zdolności motywacyjnych.
• Dzięki dużej zawartości przeciwutleniaczy i cennych związków odżywczych matcha wzmacnia układ odpornościowy, działając antybakteryjnie i antywirusowo. Zawarty w niej chlorofil pomaga zaś oczyścić organizm z toksyn.
• Regularnie pita matcha może okazać się cennym wsparciem dla osób pragnących obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL i spalić zbędne kalorie.

Matcha tradycyjna a codzienna – czym się różnią? Za najbardziej doskonałe uznaje się liście z pierwszego zbioru, które cechują się lepszym smakiem i wyższą jakością. Matcha codzienna tworzona jest z liści z drugiego i trzeciego zbioru, a matcha tradycyjna – ze zbioru pierwszego i drugiego. Matcha codzienna jest zatem doskonałym wyborem na start dla osób o mniej wybrednym podniebieniu, które nie stronią od lekkiej goryczki i lubią łączyć matchę z mlekiem bądź dodawać ją do deserów.