Drożdże suszone bezglutenowe Biovegan 7g BIO
-
Aromaterapia
- Olejek anyżowy
- Olejek bergamotkowy
- Olejek cedrowy
- Olejek cynamonowy
- Olejek cytrynowy
- Olejek z drzewa herbacianego
- Olejek eukaliptusowy
- Olejek geranium
- Olejek goździkowy
- Olejek grejpfrutowy
- Olejek imbirowy
- Olejek jałowcowy
- Olejek jaśminowy
- Olejek jodłowy
- Olejek kadzidłowiec
- Olejki lawendowe
- Olejek melisowy
- Olejek miętowy
- Olejek z oregano
- Olejek pomarańczowy
- Olejek z rozmarynu
- Olejek różany
- Olejek sosnowy
- Olejek tymiankowy
-
Zioła
- Ashwagandha (Żeń-Szeń Indyjski)
- Astragalus (Traganek )
- Bajkalina (Tarczyca bajkalska)
- Berberyna
- Brahmi (Bacopa Monnieri)
- Chmiel
- Czystek (Skalna Róża)
- Echinacea (Jeżówka)
- Gotu Kola
- Konopie siewne
- Kozłek lekarski (Waleriana)
- Lawenda
- Melisa
- Męczennica
- Moringa
- Oregano
- Ostropest
- Pau d'arco (Lapacho)
- Pokrzywa
- Różeniec górski (Rhodiola Rosea)
- Skrzyp polny
- Szczeć
- Triphala
- Wiesiołek
- Wrotycz
-
Zdrowa żywność
- Bakalie i suszone owoce
- Dania gotowe i sosy
- Dodatki do pieczenia
- Herbata
- Kakao i karob
- Kasze
- Kawa
- Makarony
- Mąki i mieszanki
- Mięso
- Miód
- Nasiona i pestki
- Oleje, oliwy
- Orzechy
- Pasty kanapkowe i masła
- Pieczywo
- Probiotyki i prebiotyki
- Produkty bez laktozy
- Produkty bezglutenowe
- Produkty liofilizowane
- Produkty mleczne
- Produkty pszczele
- Produkty śniadaniowe
- Produkty sojowe
- Produkty wegańskie
- Produkty wegetariańskie
- Przekąski i słodycze
- Przetwory
- Przyprawy
- Ryż
- Sery
- Soki i napoje
- Środki żelujące
- Strączki
- Superfoods
- Warzywa i owoce
- Mąka owsiana
- Mąka z ciecierzycy
- Mieszanki
- Skrobia
- Mąka kasztanowa
- Mąka Teff
- Mąka z płaskurki
- Mąką z samopszy
- Tapioka
- Mąka bezglutenowa
- Mąka gryczana
- Mąka jaglana
- Mąka kokosowa
- Mąka konopna
- Mąka kukurydziana
- Mąka migdałowa
- Mąka migdałowa
- Mąka orkiszowa
- Mąka pszenna
- Mąka ryżowa
- Mąka z amarantusa
- Mąka ziemniaczana
- Mąka żytnia
-
Suplementy
- Suplementy na alergię
- Suplementy na boreliozę
- Suplementy na cukrzycę
- Suplementy na odchudzanie
- Suplementy na odporność
- Suplementy na oczyszczanie
- Suplementy na nastrój
- Suplementy na płodność
- Suplementy na potencję
- Suplementy na relaks i wyciszenie
- Suplementy na sen
- Stawy, kości, mięśnie
- Włosy, skóra, paznokcie
- Suplementy na przeziębienie
-
Kosmetyki naturalne
- Mama i dziecko
- Mądra Babcia Poleca
-
Produkty A - Z
- Adaptogeny
- Acerola
- Algi
- Aminokwasy
- Astaksantyna
- Błonnik
- Boswellia
- Bromelaina
- Colostrum
- Czarci Pazur
- Czerwona koniczyna
- Dzika Róża
- Enzymy trawienne
- Ginkgo Biloba
- Glukozamina
- Grzyby witalne
- Imbir
- Karczoch
- Koci Pazur
- Koenzym Q10
- Kolagen
- Kurkuma
- Kreatyna
- Kwas Alfa Liponowy
- Kwas hialuronowy
- Kwercetyna
- Lecytyna
- Maca
- Mumio
- NAC
- Omega 3
- Ocet jabłkowy
- Piperyna
- Probiotyki
- Propolis
- Rokitnik
- Tran
- Żeń-szeń
- Żurawina
-
Producenci
- Aboca
- AKA
- Akvile
- ALB GOLD
- ALCE NERO
- Alepia
- Aliness
- Almawin
- Aloesove
- Alphanova
- Alter Medica
- Amaizin
- Amarello
- Amylon
- ANI
- Ania
- Anthyllis
- Apotheke
- Artisan Food
- Ascolip
- Astron
- Aura Herbals
- Azeta BIO
- Babuvit
- Balviten
- Bamboolove
- Bartolini
- Batom
- Baton Warszawski
- Be Keto
- beBIO
- Ben and Anna
- Benjamissimo
- BeOrganic
- BeRAW Kids
- Best Lab
- Better Than Foods
- Biobabalscy
- Biofood
- Bio Mamut
- Bio Planet
- BIO PLANET S.A.|Biominki
- Bio Planete
- Bio Raj
- Biolaven
- Biomus
- Biovegan
- Biowen
- BIOWEN|Hempking
- Biozdrowy
- Bob Snail
- Bonitas
- Bracia Mydlarze
- CANDY TREE
- Cantero
- Chemworld
- Chocolates Sole
- Cocoa
- Cocomi
- Crispins
- Cukiernia Staropolska
- Dalla Costa
- Dary Natury
- Diet Food
- Dobra Kaloria
- Dobry Squad
- Dr. Jacob's
- Doctor Life
- Eco Denta
- Eco Snack
- Ecoblik
- EcoMil
- Ecover
- EKOwital
- English Tea Shop Organic
- EstroVita
- Etja
- Eureco
- Fabijańscy
- Fair Trade
- Farma Świętokrzyska
- Fizi
- Flos
- Food Studio
- Formeds
- Frank&Oil
- Freche Freunde
- Frupp
- Genactiv
- Georganics
- Ginger Organic
- Gorvita
- Graci
- Hagi
- Hair Queen
- Hauster
- HEJO!
- Helpa
- HempKing
- Hepatica
- Herbal pharmaceuticals
- Herbapol
- Herbico
- Hey!Bamboo
- Holle
- Hollinger
- Intenson
- Invex
- Irenki
- Jack'N'Jill
- Jodavita Sp. z.o.o.
- Kaszubskie Miody
- Kenay
- Keypharm
- KOURELLAS
- Kowalewski
- KruKam
- Kubara
- LA BIO IDEA
- Langsteiner
- Lansinoh
- LaQ
- Las Vegan's
- Lebensbaum
- Legal Cakes
- LIMA
- Magiczny Ogród
- Make Me Bio
- Malu Food
- Mamuko
- Manuka Health New Zealand Limited
- Maslove
- Masmi
- Me Gusto
- MEDI-FLOWERY
- MedicaLine
- Medicura
- Medica Herbs
- Medverita
- Milzu
- Miodowa Mydlarnia
- Mir-lek
- Mixit
- Mniam
- Mokosh
- Moya
- Mydlarnia Cztery Szpaki
- Mydło Stacja
- MyEcoBrush
- MyVita
- Nacomi
- Nanga
- Narum
- NATUMI
- Natur Compagnie
- Natura Receptura
- Natura Wita
- Natural Baby Care
- NaturalMe
- NaturaVena
- Natures Aid
- NatVita
- Naura
- Needit Nature
- Nelfarm
- Niro
- Nordics
- Norsan
- Now Foods
- Nowa Kosmetyka
- Nunalu
- Only Bio
- 4organic
- Organic House
- Organic Life
- Organic Mate Green
- Orion
- Ostrovit
- Pasieki Rodziny Sadowskich
- Pharmovit
- PHYSALIS
- Pięć Przemian
- Piwniczanka
- Polska Róża
- Porcja Dobra
- Porto Muinos
- Premium Rosa
- PRIMAVIKA
- Proherbis
- Rembowscy
- Resibo
- Runoland
- Sad Danków
- SALUS-HAUS
- Skoczylas
- Slavito
- Słomiana pracowania
- Smakosz
- Sobbeke
- Solherbs
- Solup
- Solve Labs
- Swanson
- Sylveco
- Targroch
- TERRASANA
- The Bridge
- The Collagen Club
- TRAFO
- UNS
- Up Health Pharma
- Urban Herbs
- Vianek
- Visanto
- Verdin
- Vitaliana
- Vitapol
- Voelkel
- Vuokkoset
- Wasąg
- Weleda
- Wydawnictwo Vital
- Yango
- Yogi Tea
- Yope
- Your Candle
- Zakwasownia
- Zdrowo Namieszane
- Zielaria Suwalska
- Zielko
- Zmiany Zmiany
- Zuzii
- Zwergenwiese
- Zestawy prezentowe
Kategorie
Drożdże
Drożdże to eukariotyczne i jednokomórkowe organizmy, które zaliczają się do królestwa grzybów. Rozmnażają się za pomocą pączkowania - jest to proces, który polega na samoistnym odrywaniu ,,części’’od dorosłego organizmu. Występuje bardzo duże zróżnicowanie drożdży. Niektóre będą oddziaływać korzystnie na nasz organizm, a inne wręcz przeciwnie, mogą powodować psucie się żywności oraz drożdżycę. Korzystne działanie drożdży jest wykorzystywane szeroko w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym oraz spożywczym.
Czytaj więcej +Drożdże to eukariotyczne i jednokomórkowe organizmy, które zaliczają się do królestwa grzybów. Rozmnażają się za pomocą pączkowania - jest to proces, który polega na samoistnym odrywaniu ,,części’’od dorosłego organizmu. Występuje bardzo duże zróżnicowanie drożdży. Niektóre będą oddziaływać korzystnie na nasz organizm, a inne wręcz przeciwnie, mogą powodować psucie się żywności oraz drożdżycę. Korzystne działanie drożdży jest wykorzystywane szeroko w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym oraz spożywczym.
Czytaj mniej -Biozdrowy poleca w tej kategorii
Właściwości odżywcze i zdrowotne drożdż
Drożdże nie są produktem wysokokalorycznym oraz zazwyczaj spożywamy je w małych ilościach. Pomimo to zawierają znaczną ilość witamin z grupy B. Wiele osób decyduje się na picie wody z dodatkiem drożdży co poprawia wygląd ich skóry, włosów i paznokci. To właśnie witaminy z grupy B oraz cynk pozwalają uzyskać tak fenomenalny efekt. Biotyna zawarta w drożdżach pomaga zachować włosy w dobrej kondycji. Cynk jest substancją wpływającą na zwiększenie odporności organizmu, oraz niezmiernie ważny przy chorobach metabolicznych. Dodatkowo jest potrzebny do zachowania odpowiedniej kondycji włosów, skóry i paznokci. Jednym z źródeł cynku będą właśnie drożdże, które już przez nasze prababcie były wykorzystywane w kuchni i kosmetyce. Drożdże mogą się pochwalić znaczną zawartością kwasu foliowego, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu. Kobiety planujące zajście w ciąże powinny znacznie zwiększyć jego podaż w diecie - i tutaj drożdże będą idealnym jego źródłem.
Wykorzystanie drożdży w przemyśle spożywczym
Drożdże wykorzystywane są w przemyśle do produkcji alkoholi procentowych (takich jak piwo, wino oraz mocniejsze alkohole), kefiru, probiotyków, wypieku ciast, chleba i bułek. Na sklepowych półkach możemy znaleźć je w postaci drożdży świeżych, suszonych, instant, nieaktywowanych oraz w formie ekstraktu. Możemy je w łatwy sposób wykorzystać do produkcji przeróżnych pyszności, które ucieszą wszystkich naszych bliskich.
Jakie drożdże wybrać?
Przy wykorzystaniu drożdży świeżych musimy początkowo ogrzać je do temperatury pokojowej, a dopiero potem stworzyć rozczyn przez połączenie ich z wodą lub mlekiem, mąką oraz cukrem. Taki proces jest jednak bardziej pracochłonny niż wykorzystanie drożdży instant. Występują one pod postacią malutkich pałeczek przy których nie jesteśmy zmuszeni wykonywać rozczynu i tym samym poświęcać na to dodatkowego czasu. Przy wykorzystaniu instantu możemy od razu zacząć od łączenia składników ciasta. Kiedy trzymasz się odpowiednich proporcji przy produkcji ciasta (7 gramów drożdży instant jest równe 25 gramom drożdży świeżych) to efekt powinien być bardzo zbliżony co do ciasta z drożdży świeżych. Należy jednak pamiętać, że fermentacja przy wykorzystaniu drożdży świeżych i suszonych będzie znacznie większa, co będzie wiązało się z bardziej puszystym i wydajnym wyrobem. Drożdże świeże muszą być przechowywane w lodówce, natomiast drożdże suche nie. Podczas produkcji ciasta z suchych również musimy przygotować rozczyn w taki sam sposób co z suszonych. Zaletą jest to, że nie musimy czekać aż osiągną odpowiednią temperaturę i mają dłuższą datę przydatności.
Dlaczego ciasto drożdżowe może nie urosnąć?
Występuje kilka głównych powodów tego całego zamieszania, a mianowicie:
- Drożdże są przeterminowane - przed produkcją ciasta drożdżowego należy sprawdzić datę ważności.
- Ilość wykorzystanych drożdży - zbyt mała ilość drożdży jakie wykorzystaliśmy do produkcji ciasta.
- Woda lub mleko o niewłaściwej temperaturze - 30-35 stopni to idealna temperatura do wykonania rozczynu.
- Cukier - zbyt mała ilość użytego cukru do wypieku.
- Czas - zbyt długi lub zbyt krótki czas oczekiwania rozczynu.
- Dużo dodatków - zbyt ciężkie ciasto przy niewielkiej ilości drożdży.
Jak zrobić idealne ciasto drożdżowe z wykorzystaniem drożdży suchych?
Przy produkcji ciasta drożdżowego powinniśmy wykorzystać mąkę o wysokiej jakości glutenu, ponieważ to umożliwia prawidłowy wzrost ciasta, dzięki czemu będzie bardzo puszyste. Poza tym należy zwrócić uwagę na prawidłowe proporcje drożdży do reszty składników ciasta. Początkowo należy wykonać rozczyn, który możemy posypać mąką. W momencie gdy prawidłowo wyrośnie będzie miał lekko popękaną mąkę na powierzchni oraz będzie delikatnie wypukły. Mocno wypukły rozczyn świadczy o jego niedojrzałości. Gotowy rozczyn możemy dodać do reszty składników ciasta. Po wyrobieniu ciasta odstawiamy je w ciepłym miejscu na około godzinę, potem przebijamy i odstawiamy jeszcze na 20 minut. Przebijanie ciasta drożdżowego ma na celu pozbycie się dużych skupisk gazu, dzięki czemu ciasto będzie równomiernie puszyste. Gdy mamy już gotowe ciasto, nie należy wkładać go do gorącego piekarnika, ponieważ spowoduje to ,,zesztywnienie’’ warstwy zewnętrznej zanim ciasto zdąży się ogrzać i dojdzie do rozprężenia gazu. Takie ciasto nie wyrośnie prawidłowo oraz będzie mniej smaczne.