Strona główna » Ocet jabłkowy – czy faktycznie dobrze wpływa na zdrowie?
ocet jabłkowy wpływ na zdrowie|||ocet jabłkowy zastosowanie

Ocet jabłkowy – czy faktycznie dobrze wpływa na zdrowie?

Ocet jabłkowy jest produktem, który nie tylko dobrze komponuje się z sałatkami i daniami kuchni azjatyckiej, ale również odpowiednio stosowany wywiera efekt zdrowotny na organizm. Jakie właściwości ma ocet jabłkowy? Kiedy pić ocet jabłkowy – rano czy wieczorem? Czy jego picie przyspiesza odchudzanie? Na te pytania oraz wiele innych znajdziesz odpowiedź w poniższym artykule. 

Ocet jabłkowy – czy faktycznie wpływa na zdrowie?

Ocet jabłkowy jest produktem, który coraz bardziej zyskuje na popularności, nie tylko ze względu na smak, ale również właściwości zdrowotne. Ocet jabłkowy stosowany w odpowiedni sposób pomaga w regulacji gospodarki węglowodanowej, obniża ciśnienie tętnicze, wspiera skórę i wzmacnia włosy. Bardzo ważna przy jego stosowaniu jest regularność i odpowiednia pora jego spożywania. 

biozdrowy - kod rabatowy blog - owoce zielone ścieżka - baner

Czym jest ocet jabłkowy i jak powstaje?

Ocet jabłkowy jest produktem, który powstaje podczas fermentacji soku jabłkowego. Podczas tego procesu dochodzi do wytworzenia octu jabłkowego, octowego i cytrynowego, które są odpowiedzialne za jego kwaśny smak. Dodatkowo jest on również źródłem polifenoli, enzymów i probiotyków. Produkcja octu jabłkowego nie jest krótkim procesem, ponieważ ocet musi dojrzewać przez kilka miesięcy w odpowiednich warunkach. Dzięki temu dochodzi do złagodzenia i poprawy walorów smakowych. 

Ocet jabłkowy a ocet winny

Ocet jabłkowy i ocet winny to dwa różne produkty, zarówno pod kątem właściwości, jakie wykazują, ale również pod kątem smaku. Ocet jabłkowy powstaje na drodze fermentacji soku jabłkowego, natomiast ocet winny podczas fermentacji wina. Oba octy powstają przez fermentację, mimo to z różnymi rodzajami bakterii i drożdży. Kolejną różnicą jest ich smak – ocet jabłkowy jest nieco łagodniejszy, natomiast winny jest bardziej intensywny i ostry. Ocet winny nie wykazuje również takich właściwości jak jabłkowy. Ocet winny, w przeciwieństwie do jego jabłkowego odpowiednika, jest źródłem resweratrolu, który jest polifenolem o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, przeciwzapalnych i przeciwnowotworowych. 

Ocet jabłkowy a spirytusowy

Ocet spirytusowy nie może być stosowany jako zamiennik octu jabłkowego ze względu na różne wartości odżywcze i smak. Ocet spirytusowy powstaje z alkoholu etylowego i cechuje się bardzo intensywnym i ostrym smakiem. Ocet spirytusowy nie wykazuje szeregu korzystnych właściwości zdrowotnych, które wynikają z regularnego spożywania octu jabłkowego.

Ocet jabłkowy – zastosowanie:

Ocet jabłkowy, ze względu na swoje właściwości zdrowotne i smak, cieszy się różnorodnym zastosowaniem. Ocet jabłkowy może być zarówno wykorzystywany w kuchni jako przyprawa, miejscowo na skórę lub włosy oraz doustnie.

To, w jakiej formie będziemy go stosować, w głównej mierze zależne jest od tego, jaki chcemy uzyskać rezultat. 

Zastosowanie kulinarne

Ocet jabłkowy najczęściej znajduje zastosowanie kulinarne. Może być stosowany jako dodatek do sosów sałatkowych, marynat i napojów, ale również może być wykorzystywany jako środek konserwujący. Jak pokazują badania, ocet jabłkowy wykazuje właściwości przeciwbakteryjne, dzięki czemu możemy wykorzystać go konserwacji żywności. 

Ocet jabłkowy na włosy – co daje?

Stosowanie octu jabłkowego na włosy staje się coraz bardziej popularne. Ocet jabłkowy nie tylko wzmacnia włosy, ale również poprawia kondycję skóry głowy, redukuje łupież i przetłuszczanie włosów. Dodatkowo płukanki octowe zwiększają połysk włosów i ułatwiają usuwanie pozostałości produktów stosowanych do stylizacji włosów. Ocet jabłkowy można wykorzystać na dwa różne sposoby. Po pierwsze można dodawać go w niewielkiej ilości (około 1 łyżki) do szamponu i masek do włosów. Po drugie można przygotować z niego płukankę octową. Wystarczy, że w proporcji 1:1 wymieszasz wodę z octem i następnie polejesz tak gotową mieszanką włosy. Płukankę należy zostawić na około 5-10 minut na włosach, a następnie włosy należy obficie spłukać letnią wodą. Bardzo ważne podczas stosowania octu w pielęgnacji włosów i skóry głowy jest jego odpowiedniego rozcieńczenie, aby nie dopuścić do podrażnienia skóry głowy. 

Ocet jabłkowy na odchudzanie – prawda czy mit?

Ocet jabłkowy na odchudzanie? To pytanie, które często pada w gabinecie dietetyka. Jak pokazują liczne badania, ocet jabłkowy pomaga w redukcji masy ciała. Regularne stosowanie octu jabłkowego powoduje zwiększenia uczucia sytości. W badaniu, w trakcie stosowania octu  jabłkowego osoby przyjmowały średnio o 300 kalorii mniej z żywności, niż osoby, których dieta nie była wzbogacona w ten produkt. Dodatkowo stosowanie octu jabłkowego przez 3 miesiące było związane z redukcją obwodu bioder. W badaniach były wykorzystywane różne porcje octu, od 10 do 30 ml dziennie. Dlatego dobranie odpowiedniej ilości tego produktu jest zawsze bardzo indywidualne i zależne od tego, co chcemy osiągnąć. 

Jak ocet jabłkowy działa na skórę i twarz?

Ocet jabłkowy znajduje również zastosowanie w pielęgnacji skóry i twarzy. Wiele marek kosmetycznych dodaje go do kremów i toników do twarzy, ponieważ wspomaga on proces oczyszczania skóry, wpływa korzystnie na wyrównanie jej pH i łagodzi stany zapalne. Dodatkowo wspomaga on oczyszczanie porów, dzięki czemu może pomóc w  zapobieganiu powstawania zaskórników i zmian trądzikowych. Ocet jabłkowy możesz samodzielnie dodać do swoich kosmetyków. Mimo to przed jego dodaniem pamiętaj aby nie stanowił od więcej niż 50% substancji, która zostanie nałożona na skórę, ponieważ w innym wypadku może spowodować podrażnienie skóry. 

Wpływ octu jabłkowego na poziom cukru we krwi

Ocet jabłkowy zyskał na popularności dzięki korzystnemu wpływowi na regulację gospodarki węglowodanowej. Ocet jabłkowy stosowany przed posiłkiem wpływa na obniżenie stężenia glukozy we krwi. Regularne stosowanie octu jabłkowego może znacząco obniżyć stężenie nie tylko glukozy, ale i insuliny we krwi. Jak pić ocet jabłkowy, aby wykazywał takie właściwości zdrowotne? Ważne, aby był stosowany na chwilę przed posiłkiem. Najlepiej wymieszać 1-2 łyżki octu w szklance wody i następnie wypić gotowy roztwór i dopiero potem zjeść posiłek. Picie octu jabłkowego po posiłku lub kilka godzin przed nie przyniesie takiego rezultatu. 

Czy ocet jabłkowy wpływa na trawienie?

Czy ocet jabłkowy pomaga również na trawienie? Jak już wspomniane zostało wcześniej, ocet jabłkowy zawiera niewielkie ilości probiotyków, które w korzystny sposób mogą wpływać na proces trawienia. 

Ocet jabłkowy a odporność

Ocet jabłkowy jest źródłem kwasów organicznych i polifenoli, które mogą wspierać odporność organizmu. Dzięki obecności tych związków wykazuje on działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Działanie antyoksydacyjne polega na neutralizowaniu wolnych rodników, których nadmiar mógłby doprowadzić do poważnej choroby. 

Ocet jabłkowy a żylaki

Pij ocet jabłkowy, a żylaki znikną! Czy to prawda? To często pojawiające się hasło na stronach sprzedających ocet jabłkowy. Pomimo wielu korzyści zdrowotnych, które wynikają ze spożywania octu jabłkowego, nie ma jeszcze badań naukowych, które potwierdzałyby, że ocet jabłkowy może bezpośrednio wpływać na leczenie żylaków. Mimo to warto włączyć go do codziennej diety ze względu na jego inne korzystne właściwości zdrowotne. 

Pić czy nie? Wskazania i przeciwwskazania

Ocet jabłkowy może znacznie wspomóc funkcjonowanie organizmu, ale należy stosować go w odpowiedni sposób. Po pierwsze, ważne jest jego odpowiednie rozcieńczenie z wodą. Jeśli stosowany jest zewnętrznie, należy rozcieńczyć go 1:1 z wodą lub innymi produktami. Natomiast jeśli stosowany jest doustnie, należy zastosować większe rozcieńczenie, np. 1-2 łyżki na całą szklankę wody. Zbyt mocno skoncentrowany ocet pity regularnie mógłby spowodować uszkodzenie szkliwa oraz przełyku. Po drugie, należy zadbać o odpowiednią porę jego stosowania. Ocet jabłkowy można pić zarówno rano jak i wieczorem, ale ważne jest, aby był spożywany bezpośrednio przed posiłkiem, ponieważ dzięki temu będzie wywierać najkorzystniejszy efekt zdrowotny. Picie octu jabłkowego na czczo w połączeniu z zakwasem buraczanym wpłynie korzystnie na zwiększenie biodostępności żelaza. 

Przeciwwskazaniem do stosowania octu są choroby przewodu pokarmowego, nadwrażliwość na kwaśne produkty, ciąża i karmienie piersią. Dlatego jeśli masz wątpliwości dotyczące stosowania octu jabłkowego, skonsultuj je z lekarzem lub dietetykiem. 

Podsumowanie

Ocet jabłkowy pomaga na wiele dolegliwości oraz może poprawić smak dania. Stosowanie octu jabłkowego powinny w szczególności rozważyć osoby chcące zredukować masę ciała, z zaburzoną gospodarką węglowodanową i lipidową. Ocet jabłkowy może również poprawić kondycję włosów i skóry. 

 

Zobacz także:

Literatura:

  1. Ogawa N, Satsu H, Watanabe H, Fukaya M, Tsukamoto Y, Miyamoto Y, Shimizu M. Acetic acid suppresses the increase in disaccharidase activity that occurs during culture of caco-2 cells. J Nutr. 2000 Mar;130(3):507-13. doi: 10.1093/jn/130.3.507. PMID: 10702577.
  2. Hadi A, Pourmasoumi M, Najafgholizadeh A, Clark CCT, Esmaillzadeh A. The effect of apple cider vinegar on lipid profiles and glycemic parameters: a systematic review and meta-analysis of randomized clinical trials. BMC Complement Med Ther. 2021 Jun 29;21(1):179. doi: 10.1186/s12906-021-03351-w. PMID: 34187442; PMCID: PMC8243436.
  3. Ousaaid D, Mechchate H, Laaroussi H, Hano C, Bakour M, El Ghouizi A, Conte R, Lyoussi B, El Arabi I. Fruits Vinegar: Quality Characteristics, Phytochemistry, and Functionality. Molecules. 2021 Dec 30;27(1):222. doi: 10.3390/molecules27010222. PMID: 35011451; PMCID: PMC8746612.
  4. Yagnik D, Serafin V, J Shah A. Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression. Sci Rep. 2018 Jan 29;8(1):1732. doi: 10.1038/s41598-017-18618-x. PMID: 29379012; PMCID: PMC5788933.

Monika Sejbuk

Absolwentka dietetyki na Uniwersytecie Medycznym w Białymstoku. Twórczyni kanału YT o nazwie Monika Sejbuk.

More Reading

Post navigation

Leave a Comment

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Płatności
Płatności