{"id":2983,"date":"2024-06-05T13:58:09","date_gmt":"2024-06-05T13:58:09","guid":{"rendered":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/?p=2983"},"modified":"2024-06-10T13:51:03","modified_gmt":"2024-06-10T13:51:03","slug":"dieta-bezglutenowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/","title":{"rendered":"Dieta bezglutenowa"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Przej\u015bcie na diet\u0119 bezglutenow\u0105 jest kluczowe dla os\u00f3b z celiaki\u0105 lub nietolerancj\u0105 glutenu. Zrozumienie, kt\u00f3re produkty s\u0105 dozwolone, a kt\u00f3re zabronione, mo\u017ce znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 na popraw\u0119 jako\u015bci \u017cycia. W tym artykule om\u00f3wimy podstawy \u017cywieniowe diety bezglutenowej, zapewniaj\u0105c praktyczny jad\u0142ospis i wskaz\u00f3wki, kt\u00f3re pomog\u0105 w utrzymaniu zdrowego i zbilansowanego sposobu \u017cywienia bez obecno\u015bci glutenu.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mimo powszechnego przekonania, \u017ce dieta bezglutenowa jest przeznaczona wy\u0142\u0105cznie dla os\u00f3b z celiaki\u0105, w rzeczywisto\u015bci mo\u017ce ona przynie\u015b\u0107 korzy\u015bci r\u00f3wnie\u017c osobom z nietolerancj\u0105 glutenu, poprawiaj\u0105c ich samopoczucie i jako\u015b\u0107 \u017cycia. Zrozumienie, jak skutecznie eliminowa\u0107 gluten z diety i jakie produkty bezglutenowe wybiera\u0107, jest fundamentem dla ka\u017cdego, kto musi unika\u0107 tej substancji. Niniejszy artyku\u0142 stanowi kompleksowy przewodnik, kt\u00f3ry nie tylko wyja\u015bnia, na czym polega dieta bezglutenowa i komu jest zalecana, ale tak\u017ce oferuje praktyczne porady dotycz\u0105ce zdrowego \u017cywienia bez glutenu. Dzi\u0119ki temu czytelnicy b\u0119d\u0105 mogli \u0142atwiej zrozumie\u0107, jak rozpozna\u0107 produkty zawieraj\u0105ce gluten i jakie kroki podj\u0105\u0107, aby skutecznie przej\u015b\u0107 na diet\u0119 bezglutenow\u0105, zapewniaj\u0105c sobie zbilansowane i pe\u0142nowarto\u015bciowe posi\u0142ki.<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Czym_polega_dieta_bezglutenowa_i_dla_kogo_jest_zalecana\" >Czym polega dieta bezglutenowa i dla kogo jest zalecana?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Jak_przejsc_na_diete_bezglutenowa_praktyczny_jadlospis_na_start\" >Jak przej\u015b\u0107 na diet\u0119 bezglutenow\u0105: praktyczny jad\u0142ospis na start<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Nietolerancja_glutenu_jak_rozpoznac_i_skutecznie_eliminowac_gluten_z_diety\" >Nietolerancja glutenu: jak rozpozna\u0107 i skutecznie eliminowa\u0107 gluten z diety?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Celiakia_i_dieta_bezglutenowa_jak_zywic_sie_zdrowo_unikajac_glutenu\" >Celiakia i dieta bezglutenowa: jak \u017cywi\u0107 si\u0119 zdrowo unikaj\u0105c glutenu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Dieta_bezglutenowa_Wplyw_na_niedobory_witamin_i_mineralow_oraz_znaczenie_suplementacji\" >Dieta bezglutenowa: Wp\u0142yw na niedobory witamin i minera\u0142\u00f3w oraz znaczenie suplementacji<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Dieta_bezglutenowa_%E2%80%93_badania\" >Dieta bezglutenowa &#8211; badania\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Dieta_bezglutenowa_%E2%80%93_przykladowy_tydzien\" >Dieta bezglutenowa &#8211; przyk\u0142adowy tydzie\u0144\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#FAQs\" >FAQ&#8217;s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Czym_polega_dieta_bezglutenowa_i_dla_kogo_jest_przeznaczona\" >Czym polega dieta bezglutenowa i dla kogo jest przeznaczona?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Jakie_produkty_bezglutenowe_moga_byc_wlaczone_do_jadlospisu\" >Jakie produkty bezglutenowe mog\u0105 by\u0107 w\u0142\u0105czone do jad\u0142ospisu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Czy_owies_jest_dozwolony_w_diecie_bezglutenowej\" >Czy owies jest dozwolony w diecie bezglutenowej?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Jakie_sa_najczestsze_niedobory_witamin_i_mineralow_na_diecie_bezglutenowej\" >Jakie s\u0105 najcz\u0119stsze niedobory witamin i minera\u0142\u00f3w na diecie bezglutenowej?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#Jak_unikac_ukrytego_glutenu_w_diecie_bezglutenowej\" >Jak unika\u0107 ukrytego glutenu w diecie bezglutenowej?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czym_polega_dieta_bezglutenowa_i_dla_kogo_jest_zalecana\"><\/span><b>Czym polega dieta bezglutenowa i dla kogo jest zalecana?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta bezglutenowa opiera si\u0119 na <\/span><b>eliminacji glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, czyli jednego z bia\u0142ek, kt\u00f3re wyst\u0119puje w wielu produktach zbo\u017cowych, takich jak pszenica, \u017cyto, j\u0119czmie\u0144 oraz wszystkie produkty pochodne. Jest to jedyny skuteczny spos\u00f3b leczenia dla os\u00f3b z celiaki\u0105, dla kt\u00f3rych gluten wywo\u0142uje reakcj\u0119 autoimmunologiczn\u0105 uszkadzaj\u0105c\u0105 jelito cienkie. Ponadto, dieta ta jest zalecana dla os\u00f3b z <\/span><b>nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> oraz dla tych, kt\u00f3rzy do\u015bwiadczaj\u0105 poprawy samopoczucia po jej wprowadzeniu, mimo braku diagnozy celiakii. Kluczowym aspektem jest \u015bcis\u0142e unikanie produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten, co wymaga dok\u0142adnego czytania etykiet i poszukiwania produkt\u00f3w oznaczonych <\/span><b>znakiem przekre\u015blonego k\u0142osa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, co gwarantuje ich bezpiecze\u0144stwo. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce jego eliminacja z diety bez zdrowotnych wskaza\u0144 nie przynosi \u017cadnych korzy\u015bci, a wr\u0119cz mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 z ni\u017csz\u0105 poda\u017c\u0105 pewnych witamin, sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych i b\u0142onnika pokarmowego.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zachowanie <\/span><b>diety bezglutenowej<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> jest niezb\u0119dne nie tylko dla zapobiegania objawom, ale r\u00f3wnie\u017c dla unikni\u0119cia d\u0142ugoterminowych komplikacji zdrowotnych, takich jak niedo\u017cywienie, osteoporoza, czy nawet niekt\u00f3re rodzaje nowotwor\u00f3w zwi\u0105zanych z celiaki\u0105. Osoby decyduj\u0105ce si\u0119 na <\/span><b>przej\u015bcie na diet\u0119 bezglutenow\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> powinny skupi\u0107 si\u0119 na produktach naturalnie bezglutenowych, takich jak ry\u017c, kukurydza, quinoa, owoce, warzywa, mi\u0119so, ryby, jaja oraz na specjalnie produkowanych zamiennikach produkt\u00f3w zbo\u017cowych zawieraj\u0105cych gluten. Wa\u017cne jest, aby mie\u0107 \u015bwiadomo\u015b\u0107 ryzyka <\/span><b>zanieczyszczenia glutenem<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> produkt\u00f3w naturalnie bezglutenowych podczas produkcji lub przygotowania, co mo\u017ce stanowi\u0107 wyzwanie dla os\u00f3b z celiaki\u0105 i nietolerancj\u0105 glutenu.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_przejsc_na_diete_bezglutenowa_praktyczny_jadlospis_na_start\"><\/span><b>Jak przej\u015b\u0107 na diet\u0119 bezglutenow\u0105: praktyczny jad\u0142ospis na start<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Przej\u015bcie na <\/span><b>diet\u0119 bezglutenow\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> wymaga dok\u0142adnego planowania i zrozumienia, kt\u00f3re produkty s\u0105 bezpieczne. Na pocz\u0105tku warto skupi\u0107 si\u0119 na produktach <\/span><b>naturalnie bezglutenowych<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, takich jak warzywa, owoce, mi\u0119so, ryby, jaja, a tak\u017ce na produktach specjalnie oznaczonych jako bezglutenowe. Przyk\u0142adowy jad\u0142ospis na start mo\u017ce zawiera\u0107 \u015bniadanie sk\u0142adaj\u0105ce si\u0119 z omletu na bazie jaj z dodatkiem \u015bwie\u017cych warzyw, obiadu z\u0142o\u017conego z grillowanej piersi kurczaka z quinoa i sa\u0142atk\u0105, a na kolacj\u0119 lekk\u0105 zup\u0119 krem z dyni. Pomi\u0119dzy posi\u0142kami mo\u017cna si\u0119ga\u0107 po przek\u0105ski w postaci owoc\u00f3w, warzyw, orzech\u00f3w, nasion, pestek w po\u0142\u0105czeniu np. z jogurtem naturalnym. Pami\u0119taj, aby zawsze sprawdza\u0107 etykiety produkt\u00f3w w poszukiwaniu informacji o mo\u017cliwej obecno\u015bci glutenu, nawet w przypadku produkt\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 zazwyczaj uwa\u017cane za <\/span><b>bezglutenowe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Dla <\/span><b>os\u00f3b z celiaki\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> i <\/span><b>nietolerancj\u0105 glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, konieczne jest unikanie produkt\u00f3w zbo\u017cowych zawieraj\u0105cych gluten, takich jak pszenica, \u017cyto i j\u0119czmie\u0144, oraz wszystkich produkt\u00f3w pochodnych. Stosowanie si\u0119 do tych zasad pozwoli na bezpieczne i skuteczne <\/span><b>przej\u015bcie na diet\u0119 bezglutenow\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, minimalizuj\u0105c ryzyko wyst\u0105pienia objaw\u00f3w alergii na gluten czy innych komplikacji zwi\u0105zanych z <\/span><b>celiaki\u0105 i nietolerancj\u0105 glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nietolerancja_glutenu_jak_rozpoznac_i_skutecznie_eliminowac_gluten_z_diety\"><\/span><b>Nietolerancja glutenu: jak rozpozna\u0107 i skutecznie eliminowa\u0107 gluten z diety?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rozpoznanie <\/span><b>nietolerancji glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> mo\u017ce by\u0107 wyzwaniem, poniewa\u017c objawy cz\u0119sto na\u015bladuj\u0105 inne schorzenia. Kluczowe symptomy, takie jak b\u00f3le brzucha i g\u0142owy, zm\u0119czenie, biegunka, czy b\u00f3le g\u0142owy, mog\u0105 wskazywa\u0107 na konieczno\u015b\u0107 <\/span><b>eliminacji glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> z diety. Jednak zanim si\u0119 na to zdecydujesz koniecznie skonsultuj si\u0119 ze specjalist\u0105, poniewa\u017c mog\u0105 istnie\u0107 inne przyczyny tego stanu. Coraz cz\u0119\u015bciej mo\u017cna zaobserwowa\u0107 nietolerancj\u0119 produkt\u00f3w FODMAP mylon\u0105 z nieceliakialn\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten. Nieprawid\u0142owa diagnoza mo\u017ce skutkowa\u0107 wykluczeniem z diety produkt\u00f3w pe\u0142nowarto\u015bciowych i zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko niedobor\u00f3w.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Skuteczne wyeliminowanie glutenu wymaga przede wszystkim dok\u0142adnego zapoznania si\u0119 z list\u0105 <\/span><b>produkt\u00f3w zbo\u017cowych zawieraj\u0105cych gluten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> oraz tych, kt\u00f3re s\u0105 <\/span><b>naturalnie bezglutenowe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Dla <\/span><b>os\u00f3b z celiaki\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> i tych z <\/span><b>nietolerancj\u0105 glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, konieczne jest unikanie pszenicy, \u017cyta, j\u0119czmienia oraz produkt\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 <\/span><b>zawiera\u0107 w swoim sk\u0142adzie gluten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, nawet w \u015bladowych ilo\u015bciach. Poszukiwanie produkt\u00f3w <\/span><b>oznaczonych jako bezglutenowe<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> i zwracanie uwagi na <\/span><b>znak przekre\u015blonego k\u0142osa<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> jest niezb\u0119dne dla <\/span><b>zachowania \u015bcis\u0142ej diety bezglutenowej<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Pami\u0119taj, \u017ce dok\u0142adne czytanie etykiet i wybieranie produkt\u00f3w certyfikowanych jako bezglutenowe minimalizuje ryzyko przypadkowego spo\u017cycia glutenu, co jest kluczowe dla <\/span><b>zdrowia os\u00f3b z celiaki\u0105 i nietolerancj\u0105 glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Celiakia_i_dieta_bezglutenowa_jak_zywic_sie_zdrowo_unikajac_glutenu\"><\/span><b>Celiakia i dieta bezglutenowa: jak \u017cywi\u0107 si\u0119 zdrowo unikaj\u0105c glutenu?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Utrzymanie <\/span><b>zbilansowanej diety<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> przy jednoczesnym unikaniu glutenu wymaga \u015bwiadomego podej\u015bcia do wyboru produkt\u00f3w spo\u017cywczych.\u00a0 Dla os\u00f3b z celiaki\u0105 i nietolerancj\u0105 glutenu, kluczowe jest zastosowanie zamiennik\u00f3w produkt\u00f3w zbo\u017cowych, kt\u00f3re zawieraj\u0105 gluten, na te kt\u00f3re s\u0105 go pozbawione. Jest to cz\u0119sto najbardziej problematyczny aspekt nowego sposobu \u017cywienia. W wi\u0119kszo\u015bci dom\u00f3w r\u00f3\u017cne wypieki przygotowuje si\u0119 na m\u0105kach zawieraj\u0105cych gluten, takich jak np. m\u0105ka pszenna i \u017cytni\u0105, a w obliczu choroby, pacjenci cz\u0119sto maj\u0105 problem z szybkim odnalezieniem pe\u0142nowarto\u015bciowych zamiennik\u00f3w. Na szcz\u0119\u015bcie coraz wi\u0119cej firm oferuje mieszanki m\u0105ki, z kt\u00f3rych mo\u017cna wypiec pe\u0142nowarto\u015bciowy chleb, cechuj\u0105cy si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 b\u0142onnika pokarmowego, witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych. Dodatkowo istnieje coraz wi\u0119cej blog\u00f3w, kt\u00f3re udost\u0119pniaj\u0105 modyfikacje standardowych przepis\u00f3w m\u0105cznych. Poza tym osoby z celiaki\u0105 i nietolerancj\u0105 glutenu mog\u0105 spokojnie korzysta\u0107 z innych grup produkt\u00f3w, poniewa\u017c s\u0105 one naturalnie pozbawione glutenu. Pami\u0119taj jednak, \u017ce aby dieta mog\u0142a by\u0107 pe\u0142nowarto\u015bciowa musi zawiera\u0107 odpowiednie ilo\u015bci warzyw, owoc\u00f3w, orzech\u00f3w, nasion, pestek, olej\u00f3w ro\u015blinnych, produkt\u00f3w b\u0119d\u0105cych \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka (nasion ro\u015blin str\u0105czkowych, ryb, owoc\u00f3w morza, chudego mi\u0119sa i nabia\u0142u) oraz produkt\u00f3w bezglutenowych produkt\u00f3w zbo\u017cowych.\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do diety warto w\u0142\u0105czy\u0107 ry\u017c, kukurydz\u0119, kasz\u0119 gryczan\u0105 i jaglan\u0105 czy quino\u0119, kt\u00f3re s\u0105 naturalnie pozbawione glutenu. <\/span><b>Eliminacja glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> nie oznacza rezygnacji z r\u00f3\u017cnorodno\u015bci w jad\u0142ospisie \u2013 wiele tradycyjnych potraw mo\u017cna modyfikowa\u0107, wykorzystuj\u0105c <\/span><b>produkty bez glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Przyk\u0142adowo, makarony czy pieczywo mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 ich bezglutenowymi odpowiednikami.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Produkty bezglutenowe: co mo\u017cna je\u015b\u0107, a czego unika\u0107 na diecie bezglutenowej?<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Skuteczne <\/span><b>przej\u015bcie na diet\u0119 bezglutenow\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> wymaga dok\u0142adnej wiedzy o tym, kt\u00f3re produkty s\u0105 dozwolone, a kt\u00f3re nale\u017cy wyeliminowa\u0107. Nale\u017cy wyeliminowa\u0107 produkty zawieraj\u0105ce gluten, takie jak pszenica, \u017cyto i j\u0119czmie\u0144. <\/span><b>Eliminacja glutenu<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> nie ko\u0144czy si\u0119 jednak na oczywistych produktach zbo\u017cowych, nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c uwa\u017ca\u0107 na ukryty gluten w sosach, przyprawach, a nawet w niekt\u00f3rych rodzajach lek\u00f3w i suplement\u00f3w diety. Dla <\/span><b>os\u00f3b z celiaki\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> i tych z <\/span><b>nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, konsumpcja nawet niewielkich ilo\u015bci glutenu mo\u017ce prowadzi\u0107 do wyst\u0105pienia nieprzyjemnych objaw\u00f3w Dlatego przed wrzuceniem produktu do koszyka, sprawd\u017a jego sk\u0142ad oraz informacj\u0119 o tym, jakimi sk\u0142adnikami mo\u017ce by\u0107 zanieczyszczony. Ponadto je\u015bli masz wyb\u00f3r, wybieraj produkty ze znakiem przekre\u015blonego k\u0142osa, kt\u00f3ry \u015bwiadczy o bezpiecznej \u017cywno\u015bci bezglutenowej.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_bezglutenowa_Wplyw_na_niedobory_witamin_i_mineralow_oraz_znaczenie_suplementacji\"><\/span><b>Dieta bezglutenowa: Wp\u0142yw na niedobory witamin i minera\u0142\u00f3w oraz znaczenie suplementacji<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Przej\u015bcie na <\/span><b>diet\u0119 bezglutenow\u0105<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> mo\u017ce prowadzi\u0107 do niedobor\u00f3w witamin i minera\u0142\u00f3w, szczeg\u00f3lnie je\u015bli dieta nie jest odpowiednio zbilansowana. Osoby z celiaki\u0105 i nietolerancj\u0105 glutenu cz\u0119sto do\u015bwiadczaj\u0105 niedobor\u00f3w takich sk\u0142adnik\u00f3w jak wap\u0144, cynk, witaminy z grupy B, a tak\u017ce b\u0142onnik pokarmowy. To wynika z eliminacji wielu produkt\u00f3w zbo\u017cowych, kt\u00f3re s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em tych substancji. Wa\u017cne jest, aby osoby na <\/span><b>diecie bezglutenowej<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> zwraca\u0142y szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na swoje menu i w\u0142\u0105cza\u0142y do niego produkty naturalnie bogate w te sk\u0142adniki, takie jak zielone warzywa li\u015bciaste, orzechy, nasiona, mi\u0119so, ryby i jaja. Je\u015bli obawiasz si\u0119, \u017ce Twoja dieta nie jest pe\u0142nowarto\u015bciowa skonsultuj si\u0119 z dietetykiem, kt\u00f3ry pomo\u017ce Ci j\u0105 prawid\u0142owo skomponowa\u0107. W niekt\u00f3rych przypadkach mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c konieczna suplementacja,\u00a0 jednak zanim si\u0119 na ni\u0105 zdecydujesz, r\u00f3wnie\u017c dok\u0142adnie uwzgl\u0119dnij, kt\u00f3re sk\u0142adniki mog\u0105 by\u0107 niedoborowe w Twoim jad\u0142ospisie.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">W kontek\u015bcie <\/span><b>diety bezglutenowej<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, istotne jest r\u00f3wnie\u017c zwr\u00f3cenie uwagi na produkty, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em ukrytego glutenu, takie jak niekt\u00f3re rodzaje w\u0119dlin, panierki do mi\u0119s i ryb, a tak\u017ce produkty pochodzenia zwierz\u0119cego przetwarzane z dodatkiem glutenu.. Polskie Stowarzyszenie Os\u00f3b z Celiaki\u0105 i na Diecie Bezglutenowej mo\u017ce by\u0107 cennym \u017ar\u00f3d\u0142em informacji i wsparcia w zarz\u0105dzaniu diet\u0105 bezglutenow\u0105, oferuj\u0105c wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce bezpiecznych produkt\u00f3w oraz sposob\u00f3w na urozmaicenie diety bez ryzyka zanieczyszczenia glutenem.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_bezglutenowa_%E2%80%93_badania\"><\/span><strong>Dieta bezglutenowa &#8211; badania\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta bezglutenowa mo\u017ce przynie\u015b\u0107 korzy\u015bci dla os\u00f3b z nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten oraz celiaki\u0105. Dlatego poznaj kilka fakt\u00f3w wynikaj\u0105cych z licznych bada\u0144 na jej temat:<\/span><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Stosowanie diety bezglutenowej u os\u00f3b z celiaki\u0105 mo\u017ce cofn\u0105\u0107 negatywne zmiany wynikaj\u0105ce z jedzenia glutenu w jelicie cienkim. Tak\u0105 popraw\u0119 zaobserwowano u 95% chorych po dw\u00f3ch latach przestrzegania \u015bcis\u0142ej diety bezglutenowej.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Stosowanie diety bezglutenowej u os\u00f3b z celiaki\u0105 mo\u017ce z\u0142agodzi\u0107 zesp\u00f3\u0142 z\u0142ego wch\u0142aniania, w tym r\u00f3wnie\u017c biegunk\u0119, utrat\u0119 wagi i z\u0142e samopoczucie. Dodatkowo w kilku badaniach zaobserwowano, \u017ce jej przestrzenie mo\u017ce zwi\u0119kszy\u0107 g\u0119sto\u015b\u0107 mineraln\u0105 ko\u015bci (osoby z celiaki\u0105 maj\u0105 zwi\u0119kszone ryzyko osteopenii i osteoporozy przez nieprawid\u0142owe wch\u0142anianie),\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Jednym z wyzwa\u0144 diety bezglutenowej jest spo\u017cywanie \u017cywno\u015bci przetworzonej, kt\u00f3re mo\u017ce by\u0107 zanieczyszczona glutenem. Dlatego osoby, kt\u00f3re powinny unika\u0107 tego bia\u0142ka powinny przykuwa\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 do sk\u0142adu produkt\u00f3w.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Osoby na diecie bezglutenowej s\u0105 nara\u017cone na niedobory niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w, np. b\u0142onnika pokarmowego. Dlatego nale\u017cy szuka\u0107 jego \u017ar\u00f3de\u0142 w innych produktach. Przyk\u0142adowo, jego rewelacyjnymi \u017ar\u00f3d\u0142ami s\u0105 owoce, warzywa, orzechy, nasiona, pestki, nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych i nieoczyszczone bezglutenowe produkty zbo\u017cowe.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_bezglutenowa_%E2%80%93_przykladowy_tydzien\"><\/span><strong>Dieta bezglutenowa &#8211; przyk\u0142adowy tydzie\u0144\u00a0<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Poniedzia\u0142ek:\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u015aniadanie:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Jajecznica z trzech jajek, cebuli i pomidor\u00f3w. Do tego pieczywo bezglutenowe bazuj\u0105ce na kaszy gryczanej posmarowane past\u0105 z awokado.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Obiad: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Pier\u015b z kurczaka w zio\u0142ach prowansalskich i pesto, zapiekana w piekarniku z mozzarell\u0105 light. Podana z makaron z nasion ro\u015blin str\u0105czkowych (bezglutenowym) oraz sa\u0142atk\u0105 z papryki, sa\u0142aty i oliwy.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kolacja:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Omlet na m\u0105ce owsianej (bezglutenowej) z malinami i mas\u0142em orzechowym.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Wtorek:<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u015aniadanie<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">: Placuszki z p\u0142atk\u00f3w owsianych, jajka i banana, sma\u017cone na oliwie. Podane z bor\u00f3wkami i skyrem.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Obiad<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">: \u0141oso\u015b pieczony w piekarniku ze szparagami i ziemniakami.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kolacja<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">: Kanapki na pieczywiem gryczanym bezglutenowym z mas\u0142em, wysoko jako\u015bciow\u0105 w\u0119dlin\u0105 i warzywami (sa\u0142ata, rzodkiewka, szczypiorek, papryka).\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>\u015aroda:\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u015aniadanie:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Frittata z m\u0105k\u0105 owsian\u0105 bezglutenow\u0105, szpinakiem, czosnkiem, suszonymi pomidorami i mozzarell\u0105 light.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Obiad:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Szybkie kaszotto z kasz\u0105 gryczan\u0105, suszonymi pomidorami, szpinakiem, czosnkiem, tofu i sosem pomidorowym.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kolacja:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Pizza na spodzie z serka wiejskiego z papryk\u0105, pieczarkami i mozzarell\u0105.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Czwartek:\u00a0<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u015aniadanie:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Kanapki na pieczywie bezglutenowym gryczanym z jajkiem, w\u0119dlin\u0105 i warzywami (np. papryk\u0105, rzodkiewk\u0105, szczypiorkiem, sa\u0142at\u0105).<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Obiad: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Schab w sosie pomidorowym podany z kasz\u0105 jaglan\u0105 i gotowanymi burakami.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kolacja:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Zupa z pomidorami z puszki, soczewic\u0105, szpinakiem oraz przyprawami. Posypana podsma\u017con\u0105 na patelni z dodatkiem s\u0142odkiej papryki ciecierzyc\u0105.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Pi\u0105tek:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u015aniadanie:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Owsianka z p\u0142atk\u00f3w owsianych bezglutenowych, skyru waniliowego i \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Obiad:<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Chili con carne z czerwonej fasoli, kukurydzy i sosu pomidorowego. Podane z ry\u017cem br\u0105zowym.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kolacja<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">: Cukinia pokrojona w d\u0142ugie paski, posmarowana serkiem \u015bmietankowym, zwini\u0119ta z \u0142ososiem w\u0119dzonym i rukol\u0105.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"FAQs\"><\/span><b>FAQ&#8217;s<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czym_polega_dieta_bezglutenowa_i_dla_kogo_jest_przeznaczona\"><\/span><b>Czym polega dieta bezglutenowa i dla kogo jest przeznaczona?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dieta bezglutenowa opiera si\u0119 na eliminacji z diety wszystkich produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten, czyli bia\u0142ko wyst\u0119puj\u0105ce w niekt\u00f3rych zbo\u017cach takich jak pszenica, \u017cyto, j\u0119czmie\u0144 oraz produkty z nich wytworzone. Jest ona niezb\u0119dna dla os\u00f3b cierpi\u0105cych na celiaki\u0119, nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten oraz dla os\u00f3b z alergi\u0105 na gluten. Eliminacja glutenu z diety pomaga unikn\u0105\u0107\u00a0 nieprzyjemnych objaw\u00f3w, oraz w przypadku celiakii uszkodzenia kosmk\u00f3w jelitowych i innych zmian chorobowych.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jakie_produkty_bezglutenowe_moga_byc_wlaczone_do_jadlospisu\"><\/span><b>Jakie produkty bezglutenowe mog\u0105 by\u0107 w\u0142\u0105czone do jad\u0142ospisu?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do jad\u0142ospisu osoby na diecie bezglutenowej mog\u0105 by\u0107 w\u0142\u0105czone produkty naturalnie bezglutenowe takie jak ry\u017c, kukurydza, kasza jaglana, quinoa, amarantus, owoce, warzywa, mi\u0119so, ryby, jaja oraz produkty mleczne. Wa\u017cne jest, aby zwraca\u0107 uwag\u0119 na etykiety produkt\u00f3w i wybiera\u0107 te, kt\u00f3re s\u0105 oznaczone jako bezglutenowe, co oznacza, \u017ce nie zawieraj\u0105 glutenu ani nie s\u0105 zanieczyszczone glutenem podczas produkcji.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_owies_jest_dozwolony_w_diecie_bezglutenowej\"><\/span><b>Czy owies jest dozwolony w diecie bezglutenowej?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Owies naturalnie nie zawiera glutenu, jednak cz\u0119sto jest zanieczyszczony glutenem podczas procesu produkcji, ze wzgl\u0119du na wsp\u00f3lne linie produkcyjne z produktami zawieraj\u0105cymi gluten. Osoby na diecie bezglutenowej mog\u0105 spo\u017cywa\u0107 owies, ale tylko ten, kt\u00f3ry jest oznaczony jako bezglutenowy i posiada certyfikat gwarantuj\u0105cy brak zanieczyszczenia glutenem. W wielu sklepach dost\u0119pnych jest wiele produkt\u00f3w z owsa z odpowiednimi oznaczeniami dla os\u00f3b, kt\u00f3re unikaj\u0105 glutenu w diecie.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jakie_sa_najczestsze_niedobory_witamin_i_mineralow_na_diecie_bezglutenowej\"><\/span><b>Jakie s\u0105 najcz\u0119stsze niedobory witamin i minera\u0142\u00f3w na diecie bezglutenowej?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Osoby przestrzegaj\u0105ce diety bezglutenowej mog\u0105 by\u0107 nara\u017cone na niedobory niekt\u00f3rych witamin i sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, takich jak wap\u0144, cynk,, witaminy z grupy B oraz b\u0142onnik pokarmowy. Wynika to z eliminacji wielu produkt\u00f3w zbo\u017cowych, kt\u00f3re s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em tych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Wa\u017cne jest, aby dieta by\u0142a prawid\u0142owo zbilansowana i zawiera\u0142a r\u00f3\u017cnorodne produkty naturalnie bogate w te sk\u0142adniki.<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_unikac_ukrytego_glutenu_w_diecie_bezglutenowej\"><\/span><b>Jak unika\u0107 ukrytego glutenu w diecie bezglutenowej?<\/b><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Unikanie ukrytego glutenu wymaga dok\u0142adnego czytania etykiet produkt\u00f3w spo\u017cywczych i poszukiwania informacji o mo\u017cliwej obecno\u015bci glutenu. Gluten mo\u017ce znajdowa\u0107 si\u0119 w wielu produktach, w kt\u00f3rych nie spodziewaliby\u015bmy si\u0119 go znale\u017a\u0107, takich jak sosy, przyprawy, buliony, w\u0119dliny, a nawet niekt\u00f3re produkty mleczne. Wa\u017cne jest, aby wybiera\u0107 produkty oznaczone znakiem przekre\u015blonego k\u0142osa, co jest gwarancj\u0105, \u017ce produkt jest bezglutenowy, lub kupowanie produkt\u00f3w nieprzetworzonych, kt\u00f3re nie zawieraj\u0105 go w swoim sk\u0142adzie,a na ich etykiecie nie wyst\u0119puje informacja o ryzyku jego zanieczyszczeniem Dodatkowo, nale\u017cy unika\u0107 produkt\u00f3w, w kt\u00f3rych sk\u0142adzie pojawiaj\u0105 si\u0119 niejasne okre\u015blenia takie jak bia\u0142ko ro\u015blinne czy b\u0142onnik ro\u015blinny, bez dok\u0142adniejszego okre\u015blenia \u017ar\u00f3d\u0142a tych sk\u0142adnik\u00f3w.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Literatura:\u00a0<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aljada B, Zohni A, El-Matary W. The Gluten-Free Diet for Celiac Disease and Beyond. Nutrients. 2021 Nov 9;13(11):3993.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Palmieri B, Vadala&#8217; M, Laurino C. Gluten-free diet in non-celiac patients: beliefs, truths, advantages and disadvantages. Minerva Gastroenterol Dietol. 2019 Jun;65(2):153-162.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Moreno ML, Rodr\u00edguez-Herrera A, Sousa C, Comino I. Biomarkers to Monitor Gluten-Free Diet Compliance in Celiac Patients. Nutrients. 2017 Jan 6;9(1):46.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wahab PJ, Meijer JW, Mulder CJ. Histologic follow-up of people with celiac disease on a gluten-free diet: slow and incomplete recovery. Am J Clin Pathol. 2002 Sep;118(3):459-63.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kalayci AG, Kansu A, Girgin N, Kucuk O, Aras G. Bone mineral density and importance of a gluten-free diet in patients with celiac disease in childhood. Pediatrics. 2001 Nov;108(5):E89.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Przej\u015bcie na diet\u0119 bezglutenow\u0105 jest kluczowe dla os\u00f3b z celiaki\u0105 lub nietolerancj\u0105 glutenu. Zrozumienie, kt\u00f3re produkty s\u0105 dozwolone, a kt\u00f3re zabronione, mo\u017ce znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 na popraw\u0119 jako\u015bci \u017cycia. W tym&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2989,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,36],"tags":[],"class_list":["post-2983","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wszystkie","category-zdrowe-odzywianie","article","has-background","has-excerpt","has-avatar","has-author","has-date","has-comment-count","has-category-meta","has-read-more","has-post-media","thumbnail-"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dieta bezglutenowa - co mo\u017cna je\u015b\u0107 ? - Strefa Wiedzy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dieta bezglutenowa jest kluczowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105, poniewa\u017c eliminuje gluten, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 jelitowy uk\u0142ad pokarmowy. Zobacz wpis!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta bezglutenowa - co mo\u017cna je\u015b\u0107 ? - Strefa Wiedzy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dieta bezglutenowa jest kluczowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105, poniewa\u017c eliminuje gluten, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 jelitowy uk\u0142ad pokarmowy. Zobacz wpis!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Strefa Wiedzy Biozdrowy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-06-05T13:58:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-06-10T13:51:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Monika Sejbuk\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Monika Sejbuk\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"14 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\"},\"author\":{\"name\":\"Monika Sejbuk\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52\"},\"headline\":\"Dieta bezglutenowa\",\"datePublished\":\"2024-06-05T13:58:09+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-10T13:51:03+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\"},\"wordCount\":2724,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg\",\"articleSection\":[\"Wszystkie\",\"Zdrowe od\u017cywianie\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\",\"name\":\"Dieta bezglutenowa - co mo\u017cna je\u015b\u0107 ? - Strefa Wiedzy\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg\",\"datePublished\":\"2024-06-05T13:58:09+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-10T13:51:03+00:00\",\"description\":\"Dieta bezglutenowa jest kluczowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105, poniewa\u017c eliminuje gluten, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 jelitowy uk\u0142ad pokarmowy. Zobacz wpis!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg\",\"width\":1200,\"height\":630,\"caption\":\"Dieta bezglutenowa - obrazek wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cy\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta bezglutenowa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/\",\"name\":\"Strefa Wiedzy Biozdrowy\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Biozdrowy\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png\",\"width\":7118,\"height\":1514,\"caption\":\"Biozdrowy\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52\",\"name\":\"Monika Sejbuk\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Monika Sejbuk\"},\"description\":\"Absolwentka dietetyki na Uniwersytecie Medycznym w Bia\u0142ymstoku. Tw\u00f3rczyni kana\u0142u YT o nazwie Monika Sejbuk.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/sejbuk.pl\/%20\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@dietetykmonikasejbuk\"],\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/author\/monika-sejbuk\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta bezglutenowa - co mo\u017cna je\u015b\u0107 ? - Strefa Wiedzy","description":"Dieta bezglutenowa jest kluczowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105, poniewa\u017c eliminuje gluten, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 jelitowy uk\u0142ad pokarmowy. Zobacz wpis!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Dieta bezglutenowa - co mo\u017cna je\u015b\u0107 ? - Strefa Wiedzy","og_description":"Dieta bezglutenowa jest kluczowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105, poniewa\u017c eliminuje gluten, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 jelitowy uk\u0142ad pokarmowy. Zobacz wpis!","og_url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/","og_site_name":"Strefa Wiedzy Biozdrowy","article_published_time":"2024-06-05T13:58:09+00:00","article_modified_time":"2024-06-10T13:51:03+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Monika Sejbuk","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Monika Sejbuk","Szacowany czas czytania":"14 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/"},"author":{"name":"Monika Sejbuk","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52"},"headline":"Dieta bezglutenowa","datePublished":"2024-06-05T13:58:09+00:00","dateModified":"2024-06-10T13:51:03+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/"},"wordCount":2724,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg","articleSection":["Wszystkie","Zdrowe od\u017cywianie"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/","name":"Dieta bezglutenowa - co mo\u017cna je\u015b\u0107 ? - Strefa Wiedzy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg","datePublished":"2024-06-05T13:58:09+00:00","dateModified":"2024-06-10T13:51:03+00:00","description":"Dieta bezglutenowa jest kluczowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105, poniewa\u017c eliminuje gluten, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 jelitowy uk\u0142ad pokarmowy. Zobacz wpis!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#primaryimage","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg","contentUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Dieta-bezglutenowa.jpg","width":1200,"height":630,"caption":"Dieta bezglutenowa - obrazek wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cy"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dieta-bezglutenowa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta bezglutenowa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/","name":"Strefa Wiedzy Biozdrowy","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization","name":"Biozdrowy","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png","contentUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png","width":7118,"height":1514,"caption":"Biozdrowy"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52","name":"Monika Sejbuk","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g","caption":"Monika Sejbuk"},"description":"Absolwentka dietetyki na Uniwersytecie Medycznym w Bia\u0142ymstoku. Tw\u00f3rczyni kana\u0142u YT o nazwie Monika Sejbuk.","sameAs":["https:\/\/sejbuk.pl\/%20","https:\/\/www.youtube.com\/@dietetykmonikasejbuk"],"url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/author\/monika-sejbuk\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2983"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2992,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2983\/revisions\/2992"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2983"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2983"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2983"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}