{"id":1352,"date":"2023-07-18T08:54:39","date_gmt":"2023-07-18T08:54:39","guid":{"rendered":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/"},"modified":"2024-01-24T08:43:57","modified_gmt":"2024-01-24T08:43:57","slug":"glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/","title":{"rendered":"Glutaminian sodu (E621) &#8211; co warto o nim wiedzie\u0107? Prawdy i mity"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu jest bardzo popularnym wzmacniaczem smaku. Jest stosowany na szerok\u0105 skal\u0119 jako dodatek do \u017cywno\u015bci w celu poprawy jej smaku i aromatu. Gdzie wyst\u0119puje glutaminian sodu? Czy glutaminian sodu jest szkodliwy? Czy mog\u0105 wyst\u0105pi\u0107 skutki uboczne po stosowaniu glutaminianu sodu? Na te pytania i wiele innych znajdziesz odpowied\u017a w poni\u017cszym artykule. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Stosowanie glutaminianu sodu budzi wiele kontrowersji. Z jednej strony jest uznawany na produkt bezpieczny, a z drugiej wiele os\u00f3b do\u015bwiadcza nieprzyjemnych objaw\u00f3w po zjedzeniu go w du\u017cych ilo\u015bcach. Czy zatem nale\u017cy obawia\u0107 si\u0119 glutaminianu sodu? Jaki glutaminian sodu jest bezpieczny w diecie oraz czym jest uczulenie na glutaminian sodu?<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Glutaminian_sodu_%E2%80%93_co_to_jest\" >Glutaminian sodu &#8211; co to jest?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Gdzie_wystepuje_%E2%80%93_Glutaminian_sodu\" >Gdzie wyst\u0119puje &#8211; Glutaminian sodu ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Zastosowanie_glutaminianu_sodu\" >Zastosowanie glutaminianu sodu\u00a0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Czy_glutaminian_sodu_jest_szkodliwy_dla_zdrowia\" >Czy glutaminian sodu jest szkodliwy dla zdrowia?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Czy_glutaminian_sodu_jest_zwiazany_z_rozwojem_chorob_cywilizacyjnych\" >Czy glutaminian sodu jest zwi\u0105zany z rozwojem chor\u00f3b cywilizacyjnych?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Jak_glutaminian_sodu_wplywa_na_mikrobiom_jelit\" >Jak glutaminian sodu wp\u0142ywa na mikrobiom jelit?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Zobacz_takze\" >Zobacz tak\u017ce:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#Literatura\" >Literatura:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Glutaminian_sodu_%E2%80%93_co_to_jest\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu &#8211; co to jest?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu, zwany r\u00f3wnie\u017c monoglutaminianem sodu, to s\u00f3l sodowa kwasu glutaminowego. Jest on jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych wzmacniaczy smaku i stabilizator\u00f3w w przetworzonej \u017cywno\u015bci. Glutaminian sodu wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c naturalnie w niekt\u00f3rych produktach spo\u017cywczych. Jednak wyst\u0119puje tam w znacznie mniejszych ilo\u015bciach i jest sk\u0142adnikiem bia\u0142ek. W \u017cywno\u015bci pochodzenia naturalnego glutaminian jest jednym z wielu sk\u0142adnik\u00f3w, z kt\u00f3rych zbudowany jest produkt (w \u017cywno\u015bci wyst\u0119puje wiele r\u00f3\u017cnorodnych zwi\u0105zk\u00f3w, takich jak polifenole, witaminy, sk\u0142adniki mineralne i b\u0142onnik pokarmowy).\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Glutaminian_sodu#\/media\/Plik:Monosodium_glutamate.svg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" title=\"wz\u00f3r chemiczny glutaminianu sodu\" src=\"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/d\/db\/Monosodium_glutamate.svg\/2880px-Monosodium_glutamate.svg.png\" alt=\"glutaminian sodu wz\u00f3r chemiczny\" width=\"762\" height=\"341\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu jest dodawany do \u017cywno\u015bci w celu poprawy jej smaku i zach\u0119cenia konsumenta do cz\u0119stszego si\u0119gania po dany produkt. Smak glutaminianu sodu jest por\u00f3wnywany do smaku umami, czyli jednego z pi\u0119ciu podstawowych smak\u00f3w, obok s\u0142odkiego, kwa\u015bnego, gorzkiego i s\u0142onego. Umami jest inaczej nazywany smakiem mi\u0119snym, kt\u00f3ry nadaje g\u0142\u0119bi i pe\u0142ni daniu.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu jest bardzo kontrowersyjnym wzmacniaczem smaku, poniewa\u017c z jednej strony jego stosowanie jest dozwolone przez Urz\u0105d Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci Unii Europejskiej, a z drugiej strony istniej\u0105 badania, kt\u00f3re potwierdzaj\u0105 negatywne skutki wynikaj\u0105ce z jego d\u0142ugotrwa\u0142ego stosowania.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gdzie_wystepuje_%E2%80%93_Glutaminian_sodu\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Gdzie wyst\u0119puje &#8211; <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu wyst\u0119puje naturalnie w \u017cywno\u015bci lub jest do niej dodany jako wzmacniacz smaku lub stabilizator. Naturalnie wyst\u0119puj\u0105cy glutaminian sodu mo\u017ce znale\u017a\u0107 przede wszystkim w produktach bogatych w bia\u0142ko. Do kt\u00f3rych mo\u017cna zaliczy\u0107 mi\u0119so, ryby, sery i jaja. Do innych \u017ar\u00f3de\u0142 glutaminianu sodu mo\u017cna zaliczy\u0107 warzywa (np. pomidory, kapust\u0119, szpinak i groszek), owoce morza (ostrygi, krewetki, ma\u0142\u017ce), produkty fermentowane (sos sojowy, kimchi, sos rybny, miso) oraz grzyby. Grzyby s\u0105 uwa\u017cane za naturalne wzmacniacze smaku ze wzgl\u0119du na wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 glutaminianu sodu. Dlatego ich dodatek w kuchni mo\u017ce by\u0107 ciekaw\u0105 alternatyw\u0105 dla os\u00f3b, kt\u00f3re s\u0105 na dietach wega\u0144skich i wegetaria\u0144skich.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu poza naturalnym wyst\u0119powaniem w produktach r\u00f3wnie cz\u0119sto jest do nich dodawany jako przyprawa, kt\u00f3rej dodatek ma na celu poprawi\u0107 smak dania. Dlatego jest on bardzo cz\u0119sto dodawany do wielu da\u0144 oraz produkt\u00f3w, do kt\u00f3rych mo\u017cna zaliczy\u0107:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">produkty typu fast-food (burger, kebab, nuggetsy),\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">dania gotowe do odgrzania,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">sosy, buliony, zupy instant, przyprawy,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">gotowe sosy i marynaty do mi\u0119s oraz da\u0144 wega\u0144skich i wegetaria\u0144skich,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">przek\u0105ski (paluszki, chipsy, krakersy, serki).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu w du\u017cych ilo\u015bciach jest r\u00f3wnie\u017c dodawany do da\u0144 orientalnych, w szczeg\u00f3lno\u015bci do potraw kuchni azjatyckiej. Szczeg\u00f3lnie du\u017ce ilo\u015bci tego wzmacniaczu smaku s\u0105 wykorzystywane w kuchni chi\u0144skiej, japo\u0144skiej i korea\u0144skiej. Dlatego coraz cz\u0119\u015bciej m\u00f3wi si\u0119 o syndromie kuchni chi\u0144skiej, inaczej nazywanym r\u00f3wnie\u017c syndromem glutaminowym. Termin ten jest u\u017cywany do opisania objaw\u00f3w, kt\u00f3re wyst\u0119puj\u0105 po spo\u017cyciu du\u017cych ilo\u015bci glutaminianu sodu, takich jak zawroty i b\u00f3le g\u0142owy, uczucie pieczenia wok\u00f3\u0142 twarzy i szyi, zaostrzenie astmy i inne nieprzyjemne skutki.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2479 aligncenter\" src=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Konsekwencje-spozywania-dwutlenku-krzemu-1.jpg\" alt=\"Konsekwencje spo\u017cywania dwutlenku krzemu - infografika\" width=\"940\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Konsekwencje-spozywania-dwutlenku-krzemu-1.jpg 940w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Konsekwencje-spozywania-dwutlenku-krzemu-1-300x223.jpg 300w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Konsekwencje-spozywania-dwutlenku-krzemu-1-768x572.jpg 768w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Konsekwencje-spozywania-dwutlenku-krzemu-1-432x322.jpg 432w\" sizes=\"auto, (max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zastosowanie_glutaminianu_sodu\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Zastosowanie glutaminianu sodu\u00a0<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Glutaminian sodu znajduje zastosowanie w przetw\u00f3rstwie \u017cywno\u015bci oraz w wielu restauracjach. To jego dodatek powoduje, \u017ce odczuwamy mocno smak umami. Dlatego coraz cz\u0119\u015bciej mo\u017cna zaobserwowa\u0107 jego dodatek do da\u0144 wega\u0144skich i wegetaria\u0144skich. Dodawany jest w celu poprawy ich smaku i zyskania nieco ,,mi\u0119snego\u2019\u2019 smaku w ro\u015blinnym wykonaniu. Dlatego warto zawsze w restauracji zapyta\u0107 obs\u0142ug\u0119 o przyprawy stosowane przy produkcji da\u0144, kt\u00f3re potem trafiaj\u0105 na nasze talerze. Dodatkowo nale\u017cy dok\u0142adnie czyta\u0107 etykiety produkt\u00f3w spo\u017cywczych, poniewa\u017c na nich r\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy odkry\u0107 glutaminian sodu. Nale\u017cy jednak zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na to, \u017ce nie zawsze b\u0119dzie on na etykiecie umieszczony pod pe\u0142n\u0105 nazw\u0105, poniewa\u017c po pierwsze zajmuje zbyt du\u017co miejsca w sk\u0142adzie, a po drugie, jego dodatek nie cieszy si\u0119 zbyt du\u017c\u0105 chwa\u0142\u0105 w\u015br\u00f3d konsument\u00f3w. Innym oznakowaniem na etykietach, kt\u00f3rego mo\u017cemy si\u0119 spodziewa\u0107, jest symbol E621.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_glutaminian_sodu_jest_szkodliwy_dla_zdrowia\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Czy glutaminian sodu jest szkodliwy dla zdrowia?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Czy glutaminian sodu jest szkodliwy dla zdrowia? Z jednej strony istniej\u0105 przes\u0142anki w postaci negatywnych objaw\u00f3w po jego spo\u017cyciu i bada\u0144 naukowych, a z drugiej zezwolenie na jego stosowanie przez Urz\u0105d Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci Unii Europejskiej (EFSA). EFSA potwierdzi\u0142 bezpiecze\u0144stwo glutaminianu sodu przy spo\u017cyciu w ilo\u015bci nie wi\u0119kszej ni\u017c 30 mg\/kg m.c. na dzie\u0144. Czy jednak na pewno nie przekraczamy tych warto\u015bci? Jak pokazuj\u0105 dane naukowe, \u015brednie spo\u017cycie glutaminianu sodu wynosi od 0,4 do 14 gram\u00f3w dziennie w populacji europejskiej, natomiast w azjatyckiej mo\u017ce by\u0107 znacznie wy\u017csze. Dlatego osoby wra\u017cliwe po wizycie w azjatyckiej restauracji, mog\u0105 dozna\u0107 objaw\u00f3w takich jak b\u00f3l brzucha i g\u0142owy, zawroty g\u0142owy oraz zaostrzenie objaw\u00f3w astmy. Jednak to nie jedyne szkody, kt\u00f3re mo\u017ce wyrz\u0105dzi\u0107 w naszym organizmie glutaminian sodu.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-2480 aligncenter\" src=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Zespol-Chinskiej-Restauracji.jpg\" alt=\"Zesp\u00f3\u0142 Chi\u0144skiej Restauracji - grafika\" width=\"940\" height=\"700\" srcset=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Zespol-Chinskiej-Restauracji.jpg 940w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Zespol-Chinskiej-Restauracji-300x223.jpg 300w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Zespol-Chinskiej-Restauracji-768x572.jpg 768w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Zespol-Chinskiej-Restauracji-432x322.jpg 432w\" sizes=\"auto, (max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_glutaminian_sodu_jest_zwiazany_z_rozwojem_chorob_cywilizacyjnych\"><\/span>Czy glutaminian sodu jest zwi\u0105zany z rozwojem chor\u00f3b cywilizacyjnych?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sugeruje si\u0119, \u017ce dodatek glutaminianu sodu do diety mo\u017ce by\u0107 powi\u0105zany z rozwojem chor\u00f3b cywilizacyjnych, takich jak cukrzyca typu 2, nadci\u015bnienie t\u0119tnicze i oty\u0142o\u015b\u0107. Glutaminian sodu wp\u0142ywa na zwi\u0119kszenie smakowito\u015bci da\u0144. W badaniu przeprowadzonym na myszach zaobserwowano, \u017ce podawanie glutaminianu by\u0142o zwi\u0105zane ze zwi\u0119kszeniem ich masy, podwy\u017cszonym st\u0119\u017cenie trigliceryd\u00f3w, cholesterolu, glukozy, insuliny oraz leptyny w surowicy krwi. Dodatkowo du\u017ce ilo\u015bci glutaminianu sodu przyczyniaj\u0105 si\u0119 do wywo\u0142ywania stresu oksydacyjnego, kt\u00f3ry mo\u017ce uszkadza\u0107 narz\u0105dy, takie jak np. nerki, w\u0105troba i j\u0105dra.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jak_glutaminian_sodu_wplywa_na_mikrobiom_jelit\"><\/span>Jak glutaminian sodu wp\u0142ywa na mikrobiom jelit?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Regularne spo\u017cywanie glutaminianu sodu mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c wywiera\u0107 wp\u0142yw na mikrobiot\u0119 jelitow\u0105. W badaniach przeprowadzonych z udzia\u0142em ludzi zaobserwowano zmniejszenie ilo\u015bci bakterii odpowiedzialnych za produkcj\u0119 ma\u015blanu (ma\u015blan jest zwi\u0105zkiem produkowanym przez mikrobiot\u0119 o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwzapalnych) oraz wzrost ilo\u015bci pewnego szczepu, kt\u00f3rego zwi\u0119kszon\u0105 ilo\u015b\u0107 obserwuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c u pacjent\u00f3w z mia\u017cd\u017cyc\u0105 i chorobami sercowo-naczyniowymi i m\u00f3zgowo-naczyniowymi. Co prawda zmiany w liczebno\u015bci mikrobioty nie by\u0142y du\u017ce, ale mimo wszystko mo\u017cna zauwa\u017cy\u0107, \u017ce spo\u017cywanie glutaminianu sodu nie jest oboj\u0119tne dla zdrowia organizmu. Oczywi\u015bcie mowa tutaj o regularnym spo\u017cywaniu tego wzmacniacza smaku w du\u017cych ilo\u015bciach. Dlatego najlepszym rozwi\u0105zaniem jest jak najwi\u0119ksze ograniczenie go w swojej diecie i \u015bwiadome wybieranie zdrowszych i r\u00f3wnie dobrych da\u0144. Wi\u0119ksze ograniczenia powinny dotyczy\u0107 os\u00f3b nietoleruj\u0105cych glutaminianu sodu, poniewa\u017c ju\u017c niewielka jego ilo\u015b\u0107 mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105 wyzwolenia nieprzyjemnych objaw\u00f3w.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zobacz_takze\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Zobacz tak\u017ce:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/pl\/blog\/czy-chrupki-kukurydziane-sa-zdrowe\/\">Czy chrupki kukurydziane s\u0105 zdrowe?<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/pl\/blog\/czy-dwutlenek-krzemu-e551-w-suplementach-jest-szkodliwy\/\">Czy dwutlenek krzemu (E551) w suplementach jest szkodliwy?<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/pl\/blog\/uwazaj-na-te-substancje-toksyny-i-szkodliwe-dodatki-do-zywnosci\/\">Uwa\u017caj na te substancje! Toksyny i szkodliwe dodatki do \u017cywno\u015bci<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/pl\/blog\/nutri-score-co-to-jest\/\">Skala Nutri-Score \u2013 Czy warto si\u0119 ni\u0105 sugerowa\u0107?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Literatura\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Literatura:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC7239414\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hajihasani MM, Soheili V, Zirak MR, Sahebkar A, Shakeri A. Natural products as safeguards against monosodium glutamate-induced toxicity. Iran J Basic Med Sci. 2020 Apr;23(4):416-430<\/a>.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34026558\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Banerjee A, Mukherjee S, Maji BK. Worldwide flavor enhancer monosodium glutamate combined with high lipid diet provokes metabolic alterations and systemic anomalies: An overview. Toxicol Rep. 2021 Apr 29;8:938-961<\/a>.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400; text-align: justify;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34070818\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nahok K, Phetcharaburanin J, Li JV, Silsirivanit A, Thanan R, Boonnate P, Joonhuathon J, Sharma A, Anutrakulchai S, Selmi C, Cha&#8217;on U. Monosodium Glutamate Induces Changes in Hepatic and Renal Metabolic Profiles and Gut Microbiome of Wistar Rats. Nutrients. 2021 May 30;13(6):1865<\/a>.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Glutaminian sodu jest bardzo popularnym wzmacniaczem smaku. Jest stosowany na szerok\u0105 skal\u0119 jako dodatek do \u017cywno\u015bci w celu poprawy jej smaku i aromatu. Gdzie wyst\u0119puje glutaminian sodu? Czy glutaminian sodu&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2478,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,34,35,36,37],"tags":[],"class_list":["post-1352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki-zywieniowe","category-styl-zycia","category-wszystkie","category-zdrowe-odzywianie","category-zdrowie-i-uroda","article","has-background","has-excerpt","has-avatar","has-author","has-date","has-comment-count","has-category-meta","has-read-more","has-post-media","thumbnail-"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107? - Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Czy glutaminian sodu E621 jest szkodliwy i czy s\u0142usznie nale\u017cy si\u0119 go obawia\u0107? Zobacz artyku\u0142, by lepiej pozna\u0107 t\u0119 kontrowersyjn\u0105 substancj\u0119!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107? - Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czy glutaminian sodu E621 jest szkodliwy i czy s\u0142usznie nale\u017cy si\u0119 go obawia\u0107? Zobacz artyku\u0142, by lepiej pozna\u0107 t\u0119 kontrowersyjn\u0105 substancj\u0119!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Strefa Wiedzy Biozdrowy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-07-18T08:54:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-01-24T08:43:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Izabela Wojciuk\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Izabela Wojciuk\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Izabela Wojciuk\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/779ac781289e51aa20a15c3c2ae90435\"},\"headline\":\"Glutaminian sodu (E621) &#8211; co warto o nim wiedzie\u0107? Prawdy i mity\",\"datePublished\":\"2023-07-18T08:54:39+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-24T08:43:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/\"},\"wordCount\":1372,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg\",\"articleSection\":[\"Ciekawostki \u017cywieniowe\",\"Styl \u017cycia\",\"Wszystkie\",\"Zdrowe od\u017cywianie\",\"Zdrowie i uroda\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/\",\"name\":\"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107? - Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg\",\"datePublished\":\"2023-07-18T08:54:39+00:00\",\"dateModified\":\"2024-01-24T08:43:57+00:00\",\"description\":\"Czy glutaminian sodu E621 jest szkodliwy i czy s\u0142usznie nale\u017cy si\u0119 go obawia\u0107? Zobacz artyku\u0142, by lepiej pozna\u0107 t\u0119 kontrowersyjn\u0105 substancj\u0119!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg\",\"width\":1200,\"height\":630,\"caption\":\"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107 Prawdy i mity - obrazek wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cy\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Glutaminian sodu (E621) &#8211; co warto o nim wiedzie\u0107? Prawdy i mity\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Strefa Wiedzy Biozdrowy\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Biozdrowy\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png\",\"width\":7118,\"height\":1514,\"caption\":\"Biozdrowy\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/779ac781289e51aa20a15c3c2ae90435\",\"name\":\"Izabela Wojciuk\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4fabb6147179154d5bf8c6d129301b97397eced82be51b4945f9d201756910cc?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4fabb6147179154d5bf8c6d129301b97397eced82be51b4945f9d201756910cc?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/4fabb6147179154d5bf8c6d129301b97397eced82be51b4945f9d201756910cc?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Izabela Wojciuk\"},\"description\":\"Wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cycielka marek Hempking, Biowen, Biozdrowy. Z zawodu in\u017cynier produkcji oraz pasjonatka czytania sk\u0142ad\u00f3w produkt\u00f3w spo\u017cywczych oraz kosmetycznych.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/biozdrowy.pl\\\/blog\\\/author\\\/izabela\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107? - Blog","description":"Czy glutaminian sodu E621 jest szkodliwy i czy s\u0142usznie nale\u017cy si\u0119 go obawia\u0107? Zobacz artyku\u0142, by lepiej pozna\u0107 t\u0119 kontrowersyjn\u0105 substancj\u0119!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107? - Blog","og_description":"Czy glutaminian sodu E621 jest szkodliwy i czy s\u0142usznie nale\u017cy si\u0119 go obawia\u0107? Zobacz artyku\u0142, by lepiej pozna\u0107 t\u0119 kontrowersyjn\u0105 substancj\u0119!","og_url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/","og_site_name":"Strefa Wiedzy Biozdrowy","article_published_time":"2023-07-18T08:54:39+00:00","article_modified_time":"2024-01-24T08:43:57+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Izabela Wojciuk","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Izabela Wojciuk","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/"},"author":{"name":"Izabela Wojciuk","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/779ac781289e51aa20a15c3c2ae90435"},"headline":"Glutaminian sodu (E621) &#8211; co warto o nim wiedzie\u0107? Prawdy i mity","datePublished":"2023-07-18T08:54:39+00:00","dateModified":"2024-01-24T08:43:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/"},"wordCount":1372,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg","articleSection":["Ciekawostki \u017cywieniowe","Styl \u017cycia","Wszystkie","Zdrowe od\u017cywianie","Zdrowie i uroda"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/","name":"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107? - Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg","datePublished":"2023-07-18T08:54:39+00:00","dateModified":"2024-01-24T08:43:57+00:00","description":"Czy glutaminian sodu E621 jest szkodliwy i czy s\u0142usznie nale\u017cy si\u0119 go obawia\u0107? Zobacz artyku\u0142, by lepiej pozna\u0107 t\u0119 kontrowersyjn\u0105 substancj\u0119!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#primaryimage","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg","contentUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Glutaminian-sodu-E621-co-warto-o-nim-wiedziec-Prawdy-i-mity.jpg","width":1200,"height":630,"caption":"Glutaminian sodu (E621) - co warto o nim wiedzie\u0107 Prawdy i mity - obrazek wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cy"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/glutaminian-sodu-e621-co-warto-o-nim-wiedziec-prawdy-i-mity\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Glutaminian sodu (E621) &#8211; co warto o nim wiedzie\u0107? Prawdy i mity"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/","name":"Strefa Wiedzy Biozdrowy","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization","name":"Biozdrowy","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png","contentUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png","width":7118,"height":1514,"caption":"Biozdrowy"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/779ac781289e51aa20a15c3c2ae90435","name":"Izabela Wojciuk","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4fabb6147179154d5bf8c6d129301b97397eced82be51b4945f9d201756910cc?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4fabb6147179154d5bf8c6d129301b97397eced82be51b4945f9d201756910cc?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4fabb6147179154d5bf8c6d129301b97397eced82be51b4945f9d201756910cc?s=96&d=mm&r=g","caption":"Izabela Wojciuk"},"description":"Wsp\u00f3\u0142za\u0142o\u017cycielka marek Hempking, Biowen, Biozdrowy. Z zawodu in\u017cynier produkcji oraz pasjonatka czytania sk\u0142ad\u00f3w produkt\u00f3w spo\u017cywczych oraz kosmetycznych.","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/author\/izabela\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1352"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2476,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1352\/revisions\/2476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2478"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}