{"id":1338,"date":"2023-06-28T09:25:39","date_gmt":"2023-06-28T09:25:39","guid":{"rendered":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/"},"modified":"2025-01-29T13:41:59","modified_gmt":"2025-01-29T13:41:59","slug":"dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/","title":{"rendered":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki s\u0105 produktami, kt\u00f3re powstaj\u0105 dzi\u0119ki procesowi fermentacji. Fermentacja jest procesem, kt\u00f3ry zachodzi dzi\u0119ki obecno\u015bci mikroorganizm\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie bakterii kwasu mlekowego. W trakcie tego procesu dochodzi do przemian cukru obecnego naturalnie w produkcie w kwas mlekowy. Dzi\u0119ki temu procesowi dochodzi do zmian w sk\u0142adzie produktu pierwotnego, dzi\u0119ki czemu zyskuje nowe w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne.\u00a0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki s\u0105 produktami bardzo zdrowymi, kt\u00f3re nie tylko wspieraj\u0105 odporno\u015b\u0107, ale r\u00f3wnie\u017c przyczyniaj\u0105 si\u0119 do poprawy proces\u00f3w trawiennych, s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em licznych substancji bioaktywnych oraz wspieraj\u0105 wch\u0142anianie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Niestety wiele os\u00f3b nie zdaje sobie sprawy z korzy\u015bci wynikaj\u0105cych z jedzenia kiszonek oraz ich r\u00f3\u017cnorodno\u015bci. <strong>Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki?<\/strong> Jak przygotowa\u0107 kiszonki we w\u0142asnej kuchni? Na te pytania i wiele innych znajdziesz odpowied\u017a w poni\u017cszym artykule.\u00a0<\/span><\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_76 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Spis tre\u015bci<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Prze\u0142\u0105cznik Spisu Tre\u015bci\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Kiszonki_%E2%80%93_wlasciwosci_zdrowotne\" >Kiszonki &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Czy_kiszonki_sa_zdrowe\" >Czy kiszonki s\u0105 zdrowe?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Przepisy_na_kiszonki\" >Przepisy na kiszonki<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Przepis_na_ogorki_kiszone\" >Przepis na og\u00f3rki kiszone<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Kiszona_kapusta_%E2%80%93_przepis\" >Kiszona kapusta &#8211; przepis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Kiszone_buraki_%E2%80%93_przepis\" >Kiszone buraki &#8211; przepis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Kiszone_pomidory_%E2%80%93_przepis\" >Kiszone pomidory &#8211; przepis<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Przepis_na_kiszone_rzodkiewki\" >Przepis na kiszone rzodkiewki<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Kiszona_cukinia_%E2%80%93_przepis\" >Kiszona cukinia &#8211; przepis<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#Zobacz_takze\" >Zobacz tak\u017ce:<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszonki_%E2%80%93_wlasciwosci_zdrowotne\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Do najbardziej popularnych odmian kiszonek mo\u017cna zaliczy\u0107 kiszon\u0105 kapust\u0119 i og\u00f3rki. Mimo to \u015bwiat kiszonek jest o wiele wi\u0119kszy i temu procesowi mo\u017cna podda\u0107 prawie ka\u017cde warzywo i owoc. Ka\u017cda kiszonka w zale\u017cno\u015bci od wykorzystanego surowca b\u0119dzie charakteryzowa\u0142a si\u0119 nieco innymi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami zdrowotnymi, specyficznymi dla surowca oraz typowymi dla kiszonek. Do typowych w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych, kt\u00f3re wynikaj\u0105 z jedzenia kiszonek, mo\u017cna zaliczy\u0107:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">zawarto\u015b\u0107 bakterii, kt\u00f3re wykazuj\u0105 korzystny <strong>wp\u0142yw na uk\u0142ad pokarmowy &#8211; kiszonki<\/strong> s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu mlekowego, kt\u00f3ry wywiera korzystny wp\u0142yw na jelita,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">popraw\u0119 proces\u00f3w trawiennych,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">popraw\u0119 odporno\u015bci organizmu,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">obni\u017cenie ryzyka niekt\u00f3rych chor\u00f3b (np. cukrzycy typu 2 i oty\u0142o\u015bci).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-2250 aligncenter\" src=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kiszonki-\u2013-wlasciwosci-zdrowotne-1024x538.jpg\" alt=\"Kiszonki \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne - zdj\u0119cie\" width=\"1024\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kiszonki-\u2013-wlasciwosci-zdrowotne-1024x538.jpg 1024w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kiszonki-\u2013-wlasciwosci-zdrowotne-300x158.jpg 300w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kiszonki-\u2013-wlasciwosci-zdrowotne-768x403.jpg 768w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kiszonki-\u2013-wlasciwosci-zdrowotne-432x227.jpg 432w, https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Kiszonki-\u2013-wlasciwosci-zdrowotne.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Czy_kiszonki_sa_zdrowe\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Czy kiszonki s\u0105 zdrowe?<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Kiszonki s\u0105 produktami bardzo zdrowymi, kt\u00f3re powinny na sta\u0142e zago\u015bci\u0107 w diecie ka\u017cdego nas.<\/strong> Charakteryzuj\u0105 si\u0119 one wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 witamin, sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych oraz bakterii kwasu mlekowego. Dzi\u0119ki temu <strong>kiszonki<\/strong> s\u0105 dobrym produktem wspieraj\u0105cym zdrowie jelit.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki mog\u0105 by\u0107 stosowane przez kobiety w ci\u0105\u017cy, poniewa\u017c s\u0105 produktami bezpiecznymi. Nale\u017cy jedynie zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na jako\u015b\u0107 kiszonek &#8211; wybieraj tylko te, kt\u00f3re pochodz\u0105 ze sprawdzonego \u017ar\u00f3d\u0142a i nie wykazuj\u0105 oznak zepsucia.\u00a0<\/span><\/p>\nArray\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przepisy_na_kiszonki\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Przepisy na kiszonki<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszonki mo\u017cna wykona\u0107 w prosty spos\u00f3b prawie ze wszystkich owoc\u00f3w i warzyw. Pami\u0119taj, \u017ce zawsze powinno wybiera\u0107 si\u0119 produkty o jak najwy\u017cszej jako\u015bci, poniewa\u017c dzi\u0119ki temu masz pewno\u015b\u0107, \u017ce Twoje kiszonki b\u0119d\u0105 wytrzyma\u0142e. Pami\u0119taj, \u017ce poza surowcem warzywnym lub owocowym, nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na pojemnik, w kt\u00f3rym b\u0119d\u0105 przetrzymywane kiszone specja\u0142y. W trakcie fermentacji dochodzi do obni\u017cenia pH kiszonki, dlatego do ca\u0142ego procesu kiszenia nie powinno si\u0119 stosowa\u0107 plastikowych pojemnik\u00f3w, a najlepszym wyborem b\u0119d\u0105 szklane naczynia, jak np. s\u0142oiki. <strong>Jakie kiszonki s\u0105 najlepsze?<\/strong> Za chwil\u0119 poznasz przepisy na kilka rodzaj\u00f3w kiszonek oraz ich charakterystyczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, kt\u00f3re mog\u0105 Ci pom\u00f3c wybra\u0107, kt\u00f3ra kiszonka b\u0119dzie dla Ciebie idealna.\u00a0<\/span><\/p>\nArray\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przepis_na_ogorki_kiszone\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Przepis na og\u00f3rki kiszone<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Jak zrobi\u0107 og\u00f3rki kiszone? To pytanie bardzo cz\u0119sto pojawia si\u0119 na wielu forach. Przepis\u00f3w na og\u00f3rki mo\u017cna znale\u017a\u0107 naprawd\u0119 wiele, jednak podstaw\u0105 s\u0105 tu og\u00f3rki wysokiej jako\u015bci, kt\u00f3re nie przejawiaj\u0105 oznak zepsucia. Do kiszenia wybieraj og\u00f3rki twarde, bez uszkodze\u0144 na sk\u00f3rze.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sk\u0142adniki na og\u00f3rki kiszone w litrowym s\u0142oiku:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">9-13 og\u00f3rk\u00f3w w zale\u017cno\u015bci od wielko\u015bci,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3-4 z\u0105bki czosnku,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">du\u017ca \u0142odyga kopru,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 kawa\u0142ek chrzanu (oko\u0142o 3 cm),\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">li\u015bcie porzeczki czarnej do przykrycia z g\u00f3ry (oko\u0142o 2-3 li\u015bcie),\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">solanka &#8211; na ka\u017cdy litr wody 1 \u0142y\u017cka soli kamiennej.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Jak zrobi\u0107 og\u00f3rki kiszone? Wystarczy, \u017ce dok\u0142adnie umyjesz og\u00f3rki i u\u0142o\u017cysz je ciasto w czystym s\u0142oiku. Nast\u0119pnie do s\u0142oika w\u0142\u00f3\u017c obrany czosnek, chrzan i koper. Ca\u0142o\u015b\u0107 zalej solank\u0105 i zakryj z g\u00f3ry li\u015b\u0107mi czarnej porzeczki. Nast\u0119pnie s\u0142oik dok\u0142adnie zakr\u0119\u0107 i odstaw w zaciemnione i ch\u0142odne miejsce.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Og\u00f3rki kiszone &#8211; w\u0142a\u015bciwo\u015bci:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">poprawiaj\u0105 funkcje uk\u0142adu odporno\u015bciowego,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em witaminy C i witaminy K,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">wywieraj\u0105 korzystny wp\u0142yw na funkcjonowanie uk\u0142adu odporno\u015bciowego i trawiennego,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">wywieraj\u0105 korzystny wp\u0142yw na mikrobiom jelitowy,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">og\u00f3rki kiszone mog\u0105 by\u0107 stosowane przy dnie moczanowej &#8211; nie s\u0105 produktami wysoko purynowymi.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszona_kapusta_%E2%80%93_przepis\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszona kapusta &#8211; przepis<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszona kapusta to drugi produkt, kt\u00f3ry cz\u0119sto pojawia si\u0119 na polskich talerzach poza og\u00f3rkami kiszonymi. Jej wykonanie jest r\u00f3wnie proste co og\u00f3rk\u00f3w kiszonych.\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sk\u0142adniki do przygotowania kapusty kiszonej:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 g\u0142\u00f3wka kapusty kiszonej (waga oko\u0142o 2 kg),<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 marchewki do smaku,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u00f3l kuchenna (na 1 kg kapusty oko\u0142o 2 \u0142y\u017cki soli kuchennej &#8211; 20 gram\u00f3w).\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kapust\u0119 poszatkuj, marchew zetrzyj na tarce. Nast\u0119pnie ugnie\u0107 je wraz z sol\u0105 np. drewnianym \u0142y\u017ck\u0105. Czynno\u015b\u0107 powtarzaj kilkakrotnie do momentu a\u017c kapusta pu\u015bci sok.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Gotow\u0105 kapust\u0119 przenie\u015b do wyparzonego s\u0142oika dok\u0142adnie j\u0105 uciskaj\u0105c. W ka\u017cdym s\u0142oiku powinna by\u0107 wolna przestrze\u0144 z g\u00f3ry oraz ca\u0142o\u015b\u0107 kapusty powinien przykrywa\u0107 sok. Nast\u0119pnie s\u0142oik zakr\u0119\u0107 bardzo delikatnie i umie\u015b\u0107 w zaciemnionym i ch\u0142odnym miejscu.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Proces kiszenia kapusty mo\u017ce trwa\u0107 oko\u0142o 7-14 dni.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>W\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonej kapusty<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszona kapusta charakteryzuje si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 witaminy C. Dodatkowo zawiera zwi\u0105zki zwane glukozynolanami, kt\u00f3re podczas kiszenia przekszta\u0142caj\u0105 si\u0119 w izotiocyjaniany. Izotiocyjaniany mog\u0105 mie\u0107 w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwnowotworowe i przeciwnowotworowe.<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszone_buraki_%E2%80%93_przepis\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone buraki &#8211; przepis<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kolejnym przepisem, kt\u00f3ry warto wykona\u0107 raz na jaki\u015b czas, s\u0105 kiszone buraki. Kiszone buraki mo\u017cna wykorzysta\u0107 do sa\u0142atek oraz jako przek\u0105sk\u0119. Do ich przygotowania b\u0119dziesz potrzebowa\u0107:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg burak\u00f3w,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 z\u0105bki czosnku,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 cm kawa\u0142ek chrzanu,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 li\u015bcie laurowe,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 kulki ziela angielskiego,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 \u0142y\u017cki soli na 1 litr wody.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Buraki umyj i obierz, pokr\u00f3j w plasterki i nast\u0119pnie u\u0142\u00f3\u017c w wyparzonym s\u0142oiku. Mi\u0119dzy buraki wy\u0142\u00f3\u017c czosnek, chrzan, ziele angielskie i li\u015bcie laurowe.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Buraki powinny by\u0107 u\u0142o\u017cone w taki spos\u00f3b, aby nie wyp\u0142ywa\u0142y na powierzchni\u0119 wody.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tak przygotowane buraki zalej solank\u0105 wykonan\u0105 z wody i soli kamiennej. Nast\u0119pnie s\u0142oik zabezpiecz bawe\u0142nianym materia\u0142em.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Wod\u0119 nad burakami mieszaj codziennie u\u017cywaj\u0105c do tego wyparzonej \u0142y\u017cki.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>W\u0142a\u015bciwo\u015bci burak\u00f3w kiszonych i soku z kiszonych burak\u00f3w:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">dzia\u0142anie pobudzaj\u0105ce (dzia\u0142a jak naturalny energetyk),\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">zwi\u0119kszaj\u0105 bioprzyswajalno\u015b\u0107 \u017celaza,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em witamin i polifenoli, kt\u00f3re wywieraj\u0105 korzystny wp\u0142yw na zdrowie organizmu.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszone_pomidory_%E2%80%93_przepis\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone pomidory &#8211; przepis<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sk\u0142adniki niezb\u0119dne do kiszonych pomidor\u00f3w:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg pomidor\u00f3w,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">4 z\u0105bki czosnku,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 ga\u0142\u0105zki kopru,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">4 kulki ziela angielskiego,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 li\u015bcie laurowe,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">solanka: na ka\u017cdy litr wody 2 \u0142y\u017cki soli kamiennej.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pomidory umyj i delikatnie nak\u0142uj widelcem. Nast\u0119pnie wraz z reszt\u0105 dodatk\u00f3w umie\u015b\u0107 w s\u0142oiku i zalej solank\u0105.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>W\u0142a\u015bciwo\u015bci kiszonych pomidor\u00f3w:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em likopenu o silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">wp\u0142ywa na wzmocnienie odporno\u015bci organizmu.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Przepis_na_kiszone_rzodkiewki\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Przepis na kiszone rzodkiewki<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone rzodkiewki do specja\u0142, kt\u00f3ry coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 na kuchennych sto\u0142ach. Do jego przygotowania potrzebujesz:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">p\u00f3\u0142 kilograma rzodkiewek,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 cm chrzanu,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 ziarna ziela angielskiego,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 li\u015bcie laurowe,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">solank\u0119: na jeden litr wody 1 \u0142y\u017cka soli kuchennej.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rzodkiewki umyj i umie\u015b\u0107 w szklanym pojemniku. Nast\u0119pnie dodaj reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w i ca\u0142o\u015b\u0107 zalej solank\u0105.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszone rzodkiewki s\u0105 przepyszn\u0105 przek\u0105sk\u0105 oraz dodatkowo wywieraj\u0105 bardzo korzystny wp\u0142yw na zdrowie oraz s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em polifenoli o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach przeciwzapalnych.\u00a0<\/span><\/p>\n<h3 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kiszona_cukinia_%E2%80%93_przepis\"><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszona cukinia &#8211; przepis<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiszona cukinia to produkt, kt\u00f3ry mo\u017ce zainteresowa\u0107 zar\u00f3wno wyznawc\u00f3w tradycyjnych smak\u00f3w, ale i modernistycznych rozwi\u0105za\u0144. Do przygotowania kiszonej cukinii potrzebujesz:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg cukinii,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3-4 ziarenka pieprzu,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 g\u0142\u00f3wk\u0119 czosnku,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 cm chrzanu,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 ziarenka ziela angielskiego,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 li\u015bcie li\u015bcie laurowe,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">solanka: na ka\u017cdy litr wody 1 \u0142y\u017cka soli.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Spos\u00f3b przygotowania:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cukini\u0119 umyj i pokr\u00f3j j\u0105 w plasterki. Nast\u0119pnie wymieszaj j\u0105 z reszt\u0105 dodatk\u00f3w i umie\u015b\u0107 w s\u0142oiku. Ca\u0142o\u015b\u0107 zalej zalew\u0105.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zobacz_takze\"><\/span>Zobacz tak\u017ce:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<ul>\n<li class=\"entry-title\" style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/10-produktow-spozywczych-ktore-poprawiaja-zdrowie-psychiczne\/\">10 produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re poprawiaj\u0105 zdrowie psychiczne<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\" style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/probiotyki-wlasciwosci-i-zastosowanie\/\">Probiotyki \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci i zastosowanie\u00a0<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\" style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/jak-poprawic-trawienie-sprawdz-skuteczne-sposoby-na-pobudzenie-zoladka\/\">Jak poprawi\u0107 trawienie? Sprawd\u017a skuteczne sposoby na pobudzenie \u017co\u0142\u0105dka<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\" style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/psychobiotyki-mikrobiom-i-zdrowie-psychiczne\/\">Psychobiotyki \u2013 mikrobiom i zdrowie psychiczne\u00a0<\/a><\/li>\n<li class=\"entry-title\" style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/jak-jesc-zdrowo-10-zasad-zdrowego-zywienia\/\">Jak je\u015b\u0107 zdrowo? 10 zasad zdrowego \u017cywienia<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kiszonki s\u0105 produktami, kt\u00f3re powstaj\u0105 dzi\u0119ki procesowi fermentacji. Fermentacja jest procesem, kt\u00f3ry zachodzi dzi\u0119ki obecno\u015bci mikroorganizm\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie bakterii kwasu mlekowego. W trakcie tego procesu dochodzi do przemian cukru obecnego naturalnie&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,34,36,37],"tags":[],"class_list":["post-1338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciekawostki-zywieniowe","category-styl-zycia","category-zdrowe-odzywianie","category-zdrowie-i-uroda","article","has-background","has-excerpt","has-avatar","has-author","has-date","has-comment-count","has-category-meta","has-read-more","has-post-media","thumbnail-"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i przepisy - Strefa Wiedzy Biozdrowy<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kiszone produkty s\u0105 nie tylko popularne i smaczne. Kiszonki maj\u0105 cenne dla naszego zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznan opini\u0119 i przepisy dietetyka!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i przepisy - Strefa Wiedzy Biozdrowy\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Kiszone produkty s\u0105 nie tylko popularne i smaczne. Kiszonki maj\u0105 cenne dla naszego zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznan opini\u0119 i przepisy dietetyka!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Strefa Wiedzy Biozdrowy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-28T09:25:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-01-29T13:41:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Monika Sejbuk\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Monika Sejbuk\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\"},\"author\":{\"name\":\"Monika Sejbuk\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52\"},\"headline\":\"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy\",\"datePublished\":\"2023-06-28T09:25:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-29T13:41:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\"},\"wordCount\":1440,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg\",\"articleSection\":[\"Ciekawostki \u017cywieniowe\",\"Styl \u017cycia\",\"Zdrowe od\u017cywianie\",\"Zdrowie i uroda\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\",\"name\":\"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i przepisy - Strefa Wiedzy Biozdrowy\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg\",\"datePublished\":\"2023-06-28T09:25:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-01-29T13:41:59+00:00\",\"description\":\"Kiszone produkty s\u0105 nie tylko popularne i smaczne. Kiszonki maj\u0105 cenne dla naszego zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznan opini\u0119 i przepisy dietetyka!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg\",\"width\":1200,\"height\":630,\"caption\":\"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki_ W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy - obrazek wyr\u00f3\u017cniaj\u0105c\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/\",\"name\":\"Strefa Wiedzy Biozdrowy\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization\",\"name\":\"Biozdrowy\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png\",\"width\":7118,\"height\":1514,\"caption\":\"Biozdrowy\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52\",\"name\":\"Monika Sejbuk\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Monika Sejbuk\"},\"description\":\"Absolwentka dietetyki na Uniwersytecie Medycznym w Bia\u0142ymstoku. Tw\u00f3rczyni kana\u0142u YT o nazwie Monika Sejbuk.\",\"sameAs\":[\"https:\/\/sejbuk.pl\/%20\",\"https:\/\/www.youtube.com\/@dietetykmonikasejbuk\"],\"url\":\"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/author\/monika-sejbuk\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i przepisy - Strefa Wiedzy Biozdrowy","description":"Kiszone produkty s\u0105 nie tylko popularne i smaczne. Kiszonki maj\u0105 cenne dla naszego zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznan opini\u0119 i przepisy dietetyka!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i przepisy - Strefa Wiedzy Biozdrowy","og_description":"Kiszone produkty s\u0105 nie tylko popularne i smaczne. Kiszonki maj\u0105 cenne dla naszego zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznan opini\u0119 i przepisy dietetyka!","og_url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/","og_site_name":"Strefa Wiedzy Biozdrowy","article_published_time":"2023-06-28T09:25:39+00:00","article_modified_time":"2025-01-29T13:41:59+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Monika Sejbuk","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Monika Sejbuk","Szacowany czas czytania":"8 minut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/"},"author":{"name":"Monika Sejbuk","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52"},"headline":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy","datePublished":"2023-06-28T09:25:39+00:00","dateModified":"2025-01-29T13:41:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/"},"wordCount":1440,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg","articleSection":["Ciekawostki \u017cywieniowe","Styl \u017cycia","Zdrowe od\u017cywianie","Zdrowie i uroda"],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/","name":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci i przepisy - Strefa Wiedzy Biozdrowy","isPartOf":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg","datePublished":"2023-06-28T09:25:39+00:00","dateModified":"2025-01-29T13:41:59+00:00","description":"Kiszone produkty s\u0105 nie tylko popularne i smaczne. Kiszonki maj\u0105 cenne dla naszego zdrowia w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Poznan opini\u0119 i przepisy dietetyka!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#primaryimage","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg","contentUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Dlaczego-warto-jesc-kiszonki_-Wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy.jpg","width":1200,"height":630,"caption":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki_ W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy - obrazek wyr\u00f3\u017cniaj\u0105c"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/dlaczego-warto-jesc-kiszonki-wlasciwosci-zdrowotne-i-przepisy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dlaczego warto je\u015b\u0107 kiszonki? W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne i przepisy"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#website","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/","name":"Strefa Wiedzy Biozdrowy","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#organization","name":"Biozdrowy","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png","contentUrl":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/cropped-Strefa_wiedzy_logo_final.png","width":7118,"height":1514,"caption":"Biozdrowy"},"image":{"@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/8b8062da30a09fd03ca9b6a54bc58c52","name":"Monika Sejbuk","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3b5bd5c7aa72f24eb975c4d31c772219b721e27ea6c9ca5f649e819ed30a8884?s=96&d=mm&r=g","caption":"Monika Sejbuk"},"description":"Absolwentka dietetyki na Uniwersytecie Medycznym w Bia\u0142ymstoku. Tw\u00f3rczyni kana\u0142u YT o nazwie Monika Sejbuk.","sameAs":["https:\/\/sejbuk.pl\/%20","https:\/\/www.youtube.com\/@dietetykmonikasejbuk"],"url":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/author\/monika-sejbuk\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1338"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1338\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5201,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1338\/revisions\/5201"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozdrowy.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}